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Le Cordon Bleu Newsletter
Paris
Janvier 2012

Les accords mets et vins
Coupe du Monde de la Pâtisserie 2013
Le Cordon Bleu de Londres déménage au cœur de la ville
Remises des diplômes et certificats
Recette : Tartelette au chocolat



Les équipes du Cordon Bleu
vous souhaitent
une Bonne Année 2012 !

 

 
Les accords mets et vins
Du verre à l'assiette

L’accord des mets et des vins, considéré de tout temps comme une science, pourrait en fait être considéré comme un art. Évidemment, l’aspect scientifique doit être reconnu, mais il ne faut pas sous-estimer l’utilisation fondamentale que nous faisons de nos cinq sens. La vue, l’ouïe, l’odorat, le toucher et le goût, la connaissance de ces sens et leurs interactions les uns avec les autres aident à faire les bons choix.

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Découvrez le cours d'accord mets et vins : "du Verre à l'Assiette"

Découvrez le programme Vin et Management

 
Coupe du Monde de la Pâtisserie 2013
Chef Nicolas Jordan dans la sélection France

C’est lors de la première édition du Salon du Chocolat de Lyon que s’est déroulée la sélection des chefs pâtissiers qui représenteront la France à lors de la 13ème Coupe du Monde de la Pâtisserie en 2013.


Chef Nicolas Jordan, Chef enseignant à l’école Le Cordon Bleu Paris, participait à cette compétition et a exercé tout son talent dans sa spécialité, la glace, en présentant une sculpture sur glace étonnante et un entremet glacé audacieux.  Le jury a récompensé les œuvres de chef Jordan en le sélectionnant dans cette prestigieuse équipe de France!

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Découvrez les cours de pâtisserie au Cordon Bleu

 
Le Cordon Bleu de Londres déménage au cœur de la ville
15 Bloomsbury Square

Après près de cinquante ans de réussite au 114 Marylebone Lane, Le Cordon Bleu de Londres déménage au cœur de la ville. La nouvelle école, située au 15 Bloomsbury Square, sera un espace de travail interactif au sein duquel les étudiants pourront se former en bénéficiant de la qualité et du prestige qui lui sont propres, dans des installations « design » équipées des dernières technologies.

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Remises des diplômes et certificats
du Cordon Bleu Paris

La remise des diplômes des étudiants de l'école le Cordon Bleu Paris a eu lieu au prestigieux Cercle de l'Union Interalliée.  Pour ce jour particulier, Son Excellence Madame Rosemary Banks, Ambassadeur de la Nouvelle-Zélande en France, a été la marraine de la promotion.

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Recette : Tartelette au chocolat
et framboises fraîches

Une tartelette au chocolat, puissante en goût, idéale pour finir un repas ou se déguster à l’heure du gouter. Mélangez les saveurs en l’accompagnant de framboises fraîches, pour donner une note fruitée à ce dessert !

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Le Stollen


Sablé au parmesan aux légumes printaniers


Fraisier au chocolat

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