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Bienvenue à l'Ecole Le Cordon Bleu Paris
À LA UNE
Portes ouvertes à l’école Le Cordon Bleu Paris
L’apprentissage des arts culinaires vous intéresse? Vous souhaitez vous initier ou approfondir vos connaissances en vin ? Le Cordon Bleu Paris vous invite à ses portes ouvertes pour découvrir ses programmes !
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LES PROGRAMMES à LA UNE
Vous avez toujours rêvé d’apprendre les fondamentaux de la cuisine et de la pâtisserie française? Vivez une immersion complète et intensive à Paris, capitale de la gastronomie, pour découvrir tous les secrets de l’art culinaire.
Avec le programme unique des Hautes Etudes du Goût, découvrez les multiples facettes de la gastronomie et du goût. A travers une approche historique, scientifique et économique, cette formation offre une compréhension pluridisciplinaire et complète de la gastronomie et des arts de la table.
Découvrez le Diplôme des Métiers du Vin et du Management! Tout au long de ce programme très varié d’une durée de 9 mois, de grands professionnels du monde du vin vous dévoileront les techniques de dégustation et vous transmettront le savoir-faire nécessaire pour devenir un expert du vin.
ACTUALITéS DU CAMPUS
Trio d'asperges
L’asperge fait partie des légumes symboliques de la belle saison, et le mois de mai est idéal pour se délecter des différentes variétés qu’il existe en France. Simple à préparer et raffinée en bouche, l’asperge est la vedette de vos assiettes printanières grâce à cette recette qui la présente sous trois formes différentes.
Kaye Baudinette
Originaire d’Australie, Kaye Baudinette est titulaire d’un diplôme de « Food & Food Service » au Gordon Institute of Technology de Geelong en Australie, du Grand Diplôme de Cuisine de l’école La Varenne à Paris, et du Certificat d’Aptitude Professionnelle (CAP) en cuisine.
Préparer et cuire les asperges vertes
Pour réussir la préparation et la cuisson des asperges vertes, suivez la technique des Chefs Le Cordon Bleu!
L’asperge
Au fur et à mesure que le printemps avance, on voit régulièrement apparaitre de nouveaux produits sur les marchés français, mais qui n’y resteront que pendant quelques mois et dont il faut absolument profiter.
Les frères Bromberg
En 1992, les deux frères créent le premier Blue Ribbon restaurant, situé dans le quartier Soho, à Manhattan. « Bleu Ribbon », traduction anglaise de « Cordon Bleu », fait référence à l'expérience culinaire française de Bruce et Eric. La règle d'or des frères Bromberg est de ne servir que des plats simples et délicieux.
In the Kitchen with Le Cordon Bleu
Notre tout dernier ouvrage, In the Kitchen with Le Cordon Bleu, rassemble 100 recettes exceptionnelles créées par les Chefs Le Cordon Bleu.
À DéCOUVRIR
The New York Times - Peruvian Chefs Add Flavor to Quito, Ecuado
Seeking a world class chef he […] recuited Julio Ostoloza, a young graduate from Le Cordon Bleu
LE CAMPUS DE PARIS
Choisir Paris, capitale sentimentale de la gastronomie, c’est l’assurance de suivre à l’Ecole Le Cordon Bleu une formation culinaire transmise par nos meilleurs Chefs français à l’expérience internationale. Ils vous enseigneront la maîtrise des techniques nécessaires à la pratique des cuisines régionales ou nationales.
La beauté de Paris, c’est ce mélange inimitable de la tradition et du dynamisme moderne. Paris ville lumière, Paris capitale romantique, au patrimoine historique sans pareil, regorge de lieux culturels, avec ses monuments ou ses musées à visiter.
Vous prendrez aussi le temps de découvrir les bistrots et les restaurants « étoilés » ou, pourquoi pas, vous choisirez de grignoter un croissant ou une baguette en flânant sur les avenues célèbres, dans les Grands magasins ou au fil des petites rues, pour un shopping se déclinant en mode, décoration, luxe, high-tech et bien entendu gourmand.
Le Cordon Bleu Paris vous attend dans son Ecole pour vous faire vivre de grands moments de savoir-faire gastronomique et de vie culturelle parisienne.
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