秋季短期課程，即日起開放報名 ! | 2024年9月刊中文時事通訊

藍帶國際廚藝學院 – 2024年9月刊中文時事通訊

2024 中文時事通訊 9 月刊

談及料理進修，非「藍帶」莫屬，您也對法式料理及甜點懷抱一份憧憬嗎? 不論是轉職或是進修，藍帶學院提供最詳盡的教學指導，從料理及甜點的知識背景，到製作細節手法的探究。這個九月份，歡迎蒞臨高餐藍帶校園，實際學習，並帶回紮實的成果。

為期一日的【慢烘焙工作坊】即日起開放報名，為有麵包魂的您量身設計，適合希望完善烘焙技術的歐包初學者、麵包學徒或烹飪愛好者，您將認識各種口味的傳統法式麵包以及膾炙人口的歐式糕點，包含法國麵包、肉桂葡萄短棍、起士餅乾及酸種佛卡夏。

上午的法式鹹派及下午的經典馬卡龍，一次收獲藍帶最經典的鹹甜點！經典法式鹹派製作教學，在家就能輕鬆復刻的藍帶技巧！包括餅皮製作、以及美味餡料製作方法+經典法式馬卡龍的製作技巧！包括酸甜的覆盆子及香濃巧克力風味馬卡龍，兩種風味的內餡製作、以及酥皮殼的烘烤方法，將完整傳授給您！

恭喜畢業於2022 法式料理班的校友 - 唐有建 David Tang，榮獲【2024 新加坡國際美食挑戰賽 SICGCC】一金牌、一銀牌獎項的殊榮 !

開啟正統法式廚藝大門，從基礎刀工、技法及食材的處理方式開始。囊括經典法式料理、歐陸料理、醬汁等製作，進階後以工作坊形式，講求個人創意、廚藝技巧和擺盤風格呈現。

從法式糕點基礎，了解糕點製作概念，包含烘焙、派塔、蛋糕。包含進階擠花、蛋糕裝飾、巧克力調溫製作。進一步掌握當代甜點技巧及潮流，如糖藝及巧克力創意作品等，進而強化組織能力及原創性。

結合藍帶料理及法式甜點證書課程，歷時18個月的完整廚藝核心課程，代表藍帶廚藝的最高榮譽，也是餐廚界一致認可「卓越」的指標。