Join our Open House for Cuisine, Pastry and Bakery Diploma Programs!
따듯한 햇살이 비추는 4월, 르 꼬르동 블루-숙명 아카데미의 입학설명회가 개최됩니다. 4월 25일 (목) 오후 5시부터 진행되는 입학 설명회를 통해 미래의 요리사, 제과장, 제빵장으로 성장할 수 있는 여러분의 꿈을 실현해보세요. 아카데미의 프랑스 강사진이 선보이는 특별한 시연 강의를 통해 르 꼬르동 블루의 체계적인 학습 과정의 탁월함을 직접 경험하실 수 있습니다. 2024년 6월 개강 입학에 대한 상세한 설명과 입학 절차를 안내해 드릴 예정이며, 참가 신청을 원하시면 아래를 클릭하여 자세한 정보를 확인하세요.
Buddhist Monk, 'Jeong Kwan' Special Demonstration!
오는 4월 29일(월), 르 꼬르동 블루-숙명 아카데미에서 사찰음식의 대가 정관 스님과 특별한 자리를 마련하였습니다. 넷플릭스가 제작한 음식 다큐멘터리 ‘셰프의 테이블’에 출연하며 전 세계적인 주목을 받고 있는 사찰음식의 대가 정관 스님과 함께 봄을 담은 사찰음식 특강을 진행합니다. 로컬 식재료를 활용한 건강한 사찰음식과 스님의 음식에 담긴 철학에 대해 알아봅니다. **아쉽게도 특강 신청은 마감되었습니다. 르 꼬르동 블루-숙명 아카데미 학생 및 동문을 위한 다양한 특강이 예정되어 있으니 많은 관심 부탁드립니다.
Student of the Month, April 2024, Ms. Seon Ok Song!
'2024년 4월, 이달의 학생'에 선정된 송선옥 학생을 소개합니다. 현재 중급 제과 과정에서 뛰어난 실습 실력과 적극적인 질문, 그리고 탐구 능력으로 주목받는 송선옥 학생이 이달의 학생으로 선정되었습니다. 체계적이고 활기찬 모습으로 수업을 이끌며, 실습에서도 탁월한 성과를 보여주고 있습니다. 긍정적인 에너지를 발산하는 송선옥 학생의 앞으로의 활약과 발전을 기대합니다.!
올리브 오일의 풍미가 가득한 나뭇잎 모양의 빵, 푸가스! French Classic Dessert, Fougasse!
올리브 오일의 풍미가 담긴, 껍질은 바삭하고 속은 쫄깃한 나뭇잎 모양의 빵 ‘푸가스’를 소개합니다! 푸가스는 프랑스어 ‘푸르(four: 오븐)’에서 파생된 단어로 추정하는데요. 나뭇잎 모양으로 완성하는 독특한 성형 방법과 올리브 오일을 사용한다는 점이 특징이죠. 기원에 대해 명확히 밝혀진 바는 없으나 옛 제빵장들이 오븐 온도를 확인하기 위해 반죽 조각을 오븐에 던져 익혀봤던 것에서 시작됐다고 합니다. 월간 파티시에 4월호에서는 르 꼬르동 블루-숙명아카데미의 위베르 보니에 셰프가 선보이는 클래식 ‘푸가스’부터, 이를 재해석해 선보이는 '푸가스 페르미에’의 레서피까지. 자세한 레시피와 셰프의 팁은 월간 파티시에 4월호에 수록되어 있습니다.
