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Depuis l’ouverture de la première école à Paris il y a plus d’un siècle, Le Cordon Bleu s’est développé mondialement, et constitue aujourd’hui un réseau international regroupant des institutions culinaires et hôtelières. Notre philosophie, atteindre le plus haut niveau d’excellence tout en perpétuant les traditions, qui restent inchangées malgré notre développement pour répondre aux besoins des secteurs culinaires et hôteliers actuels.
En moins de neuf mois, il est possible d’obtenir LE GRAND DIPLOME Le Cordon Bleu, reconnu par les professionnels du monde entier. Il représente un passeport international pour une carrière enrichissante et épanouissante. Au Cordon Bleu, nous savons que les étudiants ont besoin d’une formation de haut niveau afin de réussir dans le monde compétitif d’aujourd’hui. Nous leur fournissons tous les outils nécessaires plus rapidement que le font d’autres institutions.
Bien que l’activité principale du Cordon Bleu soit l’enseignement de haut niveau, nous ne négligeons pas le besoin de formation du grand public. Nous avons aussi développé quelques restaurants d’application ainsi que des boulangeries et des salons de thé sous l’enseigne Le Cordon Bleu. De plus, nos activités se sont diversifiées pour inclure la publication de nombreux livres de cuisine, de vidéos, de reportages télévisés, la création d’une gamme d’équipement de cuisine et plus encore.
En outre, Le Cordon Bleu est souvent sollicité comme consultant et a déjà participé à plus de 50 événements internationaux, partageant ainsi ses compétences et connaissances gastronomiques avec le monde entier. Grâce à nos partenaires privilégiés et nos accords avec différents gouvernements, universités et associations culinaires, nous avons pu promouvoir l’Art de Vivre à la française à travers le monde.
L’expression « Cordon Bleu » a été associée à l’excellence culinaire pour la première fois au 16ème siècle quand Henri III créa « L’Ordre du Saint-Esprit », dont le symbole était la Croix du Saint-Esprit suspendue à un ruban bleu. Grâce au prestige de l’Ordre et au faste qui accompagnait les cérémonies des Chevaliers, le Cordon Bleu gagna en reconnaissance et devint célèbre.
En 1895, la journaliste Marthe Distel publia l’hebdomadaire "La Cuisinière Cordon Bleu", puis organisa des démonstrations culinaires.
Le 14 janvier 1896, le premier cours de démonstration fut réalisé avec un fourneau électrique afin de promouvoir le lancement du magazine et de l’école de cuisine. A partir de là, la réputation internationale du Cordon Bleu s’est développée très rapidement. Les grands chefs qui se succédèrent à l’école Le Cordon Bleu ont largement contribué à la codification des techniques de l’art culinaire français. Ainsi, de nombreuses nationalités se regroupèrent parmi les étudiants du Cordon Bleu dont Julia Child en 1950.
Le Cordon Bleu est aujourd’hui présent dans 20 pays à travers le monde et accueille dans ses 35 écoles plus de 20 000 étudiants chaque année. Les cours sont enseignés par de grands Chefs dont la majorité vient de restaurants étoilés Michelin ou a remporté de prestigieux concours tel que le titre de Meilleur Ouvrier de France. Ils transmettent aux étudiants leur savoir-faire en cuisine traditionnelle française ainsi que leurs techniques.
Bienvenue ! Avec plus de 110 ans d’expérience dans l’enseignement culinaire, Le Cordon Bleu propose une formation en cuisine, en pâtisserie et en management. Nous nous engageons à préserver et à transmettre au mieux l’art culinaire français. L’objectif de l'école Le Cordon Bleu est de suivre les tendances du secteur culinaire afin de donner son niveau d'excellence à la cuisine du monde.
L’énergie des Chefs et du personnel du Cordon Bleu est la même pour encourager les étudiants dans leur cursus. Si vous envisagez de vous diriger vers la restauration, le journalisme, l’hôtellerie ou bien le management, Le Cordon Bleu vous encourage à donner le meilleur de vous-même.
Le Cordon Bleu propose un environnement multiculturel et éducationnel en encourageant les étudiants à apprendre et progresser au cours de la formation en mettant en valeur l’Art de Vivre français.
Nous vous invitons à partager notre passion et notre savoir en arts culinaires et en management hôtelier, et espérons vous accueillir prochainement pour un inoubliable séjour de découverte.
Amitiés Gourmandes,
André J. Cointreau
Président
Le Cordon Bleu International
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