Le Cordon Bleu 标志

向辛勤工作、充满热情的厨师们致敬!

Quinoa, broadbean, pomegranate and almond salad值此国际厨师节,我们向全世界辛勤工作、充满热情的厨师们致敬。其中包括蓝带主厨、传授知识的教师以及已经在餐饮该行业崭露头角的校友们。
为了庆祝此节日,我们为您带来了这款由蓝带学院悉尼校区才华洋溢的厨师所创作的蔬食沙拉。

2023年,国际厨师日的主题是“成长中的伟大厨师”,重点是指导年轻人和培养餐饮行业人才。

这是蓝带引以为傲之处,从学员们走进蓝带校园的一刻起,他们就被灌输了对烹饪的热情和动力。我们很自豪能指导学员们学习厨艺,并见证他们以专业人士的身份进入餐饮行业。

为了庆祝国际厨师节,我们为您带来一份植物沙拉的食谱,父母和孩子可以一起轻松制作,让年轻一代享受烹饪的魅力。

蓝带国际团队祝各位国际厨师节快乐!

藜麦、蚕豆、石榴和杏仁沙拉

份量: 4人份
准备时间: 20分钟
烹饪时间:

食材

  • 15克开心果
  • 30克全杏仁
  • 100克藜麦
  • 200毫升水
  • 0.5克藏红花
  • 盐,适量
  • ½柠檬皮和柠檬汁
  • 30毫升特级初榨橄榄油
  • 2克孜然
  • 2g sumas
  • 30克醋栗,浸泡在水中
  • 100克新鲜蚕豆
  • ¼束新鲜薄荷
  • 5毫升柠檬汁
  • 盐和辣椒
  • ¼石榴
  • ¼小香菜
  • ¼小欧芹

制作方法

  1. 将烤箱预热至170°C。
  2. 将坚果放在托盘上烤至金黄色,大约5-7分钟。冷却后,将其大致切碎,放在一边。
  3. 将冲洗过的藜麦、水和藏红花放入炖锅中混合。用中高火将混合物煮沸,然后改小火,煮大约10分钟,直到藜麦吸收了所有水分。
  4. 将锅从火上移开,盖上盖子,将藜麦蒸5分钟。加盐调味。
  5. 将橄榄油、柠檬汁、磨碎的柠檬皮、小茴香粉和舒马克香料混合放入一个小碗中,让调料浸透。
  6. 在藜麦中加入去壳蚕豆、切碎的坚果、咖喱和切碎的香草。
  7. 轻轻搅拌至将调料加入藜麦原料中。混合物应稍微湿润。用盐和辣椒调味。
  8. 撒上石榴籽,最后用小香菜和小欧芹装饰。

注意:如果混合物较干,可以添加额外的油和柠檬汁。

TOP