Certificado Avançado de Boulangerie

São paulo

Durante este Certificado, você fará pães com períodos mais longos de fermentação, enquanto aprende técnicas como petrissage (amassamento) e façonnage (moldagem).

Você vai aprender o processo para fazer fermento natural, base de massa polonês e para cada classe, é apresentada a combinação de pães e variados pequenos e grandes Viennoiserie. Este é o último nível para você conquistar o Diplôme de Boulangerie.

Informações importantes

Duração

Regular: Aproximadamente 2 meses

Horas por módulo

Regular: Aproximadamente 120 horas

Valor

R$ 15.800,00+ matrícula R$ 1.900,00

Serviços incluídos

Apostilas

Formas de pagamento

Cartão de débito/crédito (Visa, Mastercard e American Express)
Transferência bancária
Cheque
Boleto Bancário
Pessoalmente

* Turmas sujeitas a quantidade mínima de alunos para abertura.

* O parcelamento em cartão de crédito e boleto bancário será realizado de acordo com a quantidade de meses de duração do curso.
*Condições especiais para ex alunos
*Para maiores detalhes sobre as condições de pagamento entre em contato pelo telefone +55 11-3185-2500 (opção 1)

Prazo

Todos os candidatos que necessitem de um visto de estudante ou que não realizaram as taxas de pagamento do saldo total (taxa de matrícula, pagamento mínimo de 10% e valor restante do curso) deverão realizar até (06) seis semanas antes do início do curso.

Exigência

Para se inscrever para este certificado, você precisará completar primeiro o Certificado de Básico de Boulangerie.

Detalhes do Programa
- Aplicação, desenvolvimento e acompanhamento adicionais dos pontos fortes e do conhecimento técnico do nível intermediário
- Um passeio por pães franceses regionais
- Trabalhando com diferentes tipos de fermentação e desenvolvendo sabores em pães
- Técnicas para amassar massas mecanicamente
- Introdução à decoração e obras de arte
- Usando 'farine de tradition': farinha francesa
- Derivados de massa de levedura de pão
- Técnicas avançadas para pão fresco
- Viennoiseries, nível avançado
- Introdução ao pão internacional
- Criando receitas personalizadas
Para quem este curso é indicado?
Este curso é indicado para o estudante que está investindo em uma carreira em gastronomia e já completou o nível Básico de Boulangerie
Quais são os pré requisitos
Este é o último passo para obter o Diplôme de Boulangerie. Para se inscrever para este certificado, você precisará completar o Certificado Básico de Boulangerie .
Que tipo de Qualificação eu receberei?
O Avançado de Boulangerie é o último nível de Certificados Le Cordon Bleu. Depois de completar o nível Avançado, você obterá o Diplôme de Boulangerie.
Períodos, Datas & Preços

Desculpe. A informação não está disponível no momento.

Certificado Avançado de Boulangerie

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Programas, Cursos & Preços