「食」は、現代においてより一層重要なテーマとなっており、食に関する問題は一段と複雑さを増しています。食の世界が変化し、その国際化が進むにつれて、産業界に精通し、創造力に富み、国際感覚豊かな、問題解決能力のある新世代の人材が、ますます必要となってきています。
ル・コルドン・ブルーは、このニーズに応えるべく、食に関する特有の課題に直面する一方、歴史ある豊かな食文化に基づいた造詣の深い日本という国で、新しい高等教育のプログラムを展開します。
ル・コルドン・ブルーは、グローバル・カリナリーアーツ・アンド・マネジメント・プログラムを立命館大学と共同実施することになりました。大学と連携し、本格的な高等教育のプログラムを展開することは、日本校としては初の取り組みとなります。本プログラムは、立命館大学 食マネジメント学部生を対象としたものです。
食マネジメント学部では、食に関わる人や社会の営みの全体を俯瞰した上で、幅広い学問分野を総合的に関連付けて理解し、食に関わる人類的・社会的課題の解決に寄与できる高度マネジメント人材を育成します。
グローバル・カリナリーアーツ・アンド・マネジメント・プログラムを履修する食マネジメント学部生は、食マネジメント学部を卒業するために必要な履修科目のうち立命館大学とル・コルドン・ブルーの共同開発による指定科目を履修した上で、さらにル･コルドン･ブルーが開講する実践的な科目を履修します。
立命館学園は、2020年に創始150年、創立120周年を迎える日本私立総合学園の中でも、歴史と伝統をもつ学園の一つです。建学の精神として「自由と清新」、つまり「自由にして進取の気風に富んだ学び舎の創造」を掲げ、立命館大学、立命館アジア太平洋大学の2つの大学と、立命館小学校、立命館守山中学校・高等学校、立命館中学校・高等学校、立命館宇治中学校・高等学校および立命館慶祥中学校・高等学校の5つの附属校をもつ総合学園として発展を続けてきました。
また、立命館大学は、2014年に文部科学省の「スーパーグローバル大学創成支援」事業の採択を受け、アジアのリーディング大学としての役割を果たすべく、世界に通じる人材の育成を目指し、先進的な国際教育を推進しています。
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