高雄，依高雄港發展而成的海洋都市，和煦的陽光和洋溢著海洋氣息的微風，從港灣輕拂著城市每一個角落。多元的地貌與濱海位置，讓高雄成為台灣農漁業的集散地，您可在高雄各地，探索迷人的台灣食材，體驗獨樹一格的海洋飲食文化。
藍帶高雄校區由高雄餐旅大學與法國藍帶國際學院共同設立，坐落於風景優美的高雄餐旅大學校園內。除了提供廚藝課程外，更為大中華區唯一提供進階學程的藍帶校區，如創業管理課程等。宗旨在於提供學生更全面完整的廚藝教育。
高雄氣候宜人，年均溫約20度，因其多樣化地形，孕育出多樣的農作物，亦為台灣的漁業中心，您可在高雄的任何地方，探索台灣豐富的食材樣貌；隨著近年港灣再造，現在的高雄更成為休憩、觀光、文化上的必訪之地，並於2013年榮獲全球宜居城市第4名，歡迎一同來體驗南台灣的悠閒與活力。
藍帶國際學院擁有超過120年的專業廚藝教學經驗，教學主廚們皆擔任過米其林星級餐廳或知名五星飯店主廚；他們將傾囊相授紮實的技巧與豐沛的實戰經驗。「藍帶料理證書」及「藍帶甜點證書」課程，結合廚藝課程與餐飲管理，備有完善的廚房設備讓學員充分實作，每班僅16人小班教學，讓您具備更佳的學習體驗。
2024 年 1 月 18 日，藍帶學院在距離盧浮宮不遠的協和廣場的海軍府酒店 (Hôtel de la Marine) 慶祝其新的據點盛大開幕，藍帶將這裡提供美食、葡萄酒研討會以及眾多體驗，如烹飪示範、晚餐研討會、美食品鑑、下午茶、企業餐敘和民營化活動。
藍帶法式甜點班必學的技能「拉糖工藝」(Sugar Art) 在國際西點裝飾領域裡佔有一席之地。拉糖的主要原料是糖、水、以及葡萄糖，透過一定的比例讓糖產生延展性以利塑形，以反覆拉摺的方式讓糖團包入空氣，並產生珍珠般的光澤。
誘人的混合口味，辛辣與熱帶風味的完美平衡。 這道來自藍帶學院–馬來西亞校區的菜餚可以作為雞尾酒小點、開胃菜， 可搭配青木瓜沙拉或作為主菜搭配米飯。 非常適合休閒聚會和特殊場合的料理。
在喧鬧的餐飲市場中，張瀚 ( Lancelot Chang ) 希望打造的 L'sød，正如融合法文與丹麥文的品牌名所表達的內涵一樣，希望這間店所呈現的甜點，都是秉持法式甜點堅持使用的新鮮優質食材，打造純粹、簡潔、乾淨的甜點。
如果沒有酥脆、金黃的烤馬鈴薯，那涉及烤肉的菜餚就完全變了調。 最簡單的成分—橄欖油、迷迭香或鹽—將進一步襯托馬鈴薯絕妙的風味， 馬鈴薯香料混合物經過專門混合，以製成最令人垂涎欲滴的香脆馬鈴薯。
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