르 꼬르동 블루의 모든 프로그램은 학생으로 하여금 탁월함과 창조성, 그리고 혁신적인 사고를 배양하고 고양시키는 장점을 지니고 있습니다. 르 꼬르동 블루의 동문들은 졸업 그 자체로 탁월함의 전통을 잇는 주인공이 되어 왔으며 급변하는 업계의 필요와 요구에 지체 없이 부응할 수 있는 역량 있는 인재라는 찬사가 이어져 왔습니다.
그랑 디플로마는 제과 디플로마와 요리 디플로마로 구성되며 전통적인 프랑스식 요리와 제과를 집중적으로 다루는 통합적 교육 과정입니다. 그랑 디플로마는 외식 업계에서 성공을 보장하는 패스포트로 인정받고 있습니다.
프랑스 제과, 그 예술적인 세계로 초대합니다. 이 과정은 기초 단계부터 상급 단계까지 플레이팅, 브티크 스타일의 디저트 만들기, 정교한 데코레이팅 테크닉을 배웁니다.
정통 프랑스식 제빵 테크닉과 빵을 만드는 과정을 소개합니다. 데니쉬 페이스트리와 프랑스 각 지역 특성에 따른 장인의 제빵 더불어 고급 효모를 직접 만드는 노하우를 배울 수 있습니다.
초보자, 미식 연구가 혹은 최적의 하우스 파티를 성공적으로 열고 싶은 사람들을 위해 시간과 비용을 절감한 광범위의 코스가 개설되어 있습니다. 직접 르 꼬르동 블루를 경험하는 가장 좋은 방법이 될 것입니다.
호텔, 리조트, 레스토랑, 카페, 제과점 등 다양한 음식산업에 종사하는 실무자들을 위해 성공적인 경영 노하우, 현장 적용기술을 배울수 있는 디플로마와 학위 프로그램을 운영합니다.
르 꼬르동 블루의 와인 및 음료 프로그램은 기후, 토양, 양조기법 및 포도 품종에 따른 와인의 특성 등 와인과 음료에 관해 전문적으로 배울 수 있는 커리큘럼을 제공합니다. 또한 푸드 페어링, 미식 문화, 와인 서비스 강의 등 와인과 관련된 문화를 직접 체험할 수 있도록 합니다.
르 꼬르동 블루의 온라인 교육은 탄력성을 가지고, 캠퍼스에서 진행하는 프로그램과 동일하게 엄격한 커리큘럼을 제공함으로써 실시간으로 공부하며 일과 삶 그리고 학습 사이의 균형을 잘 맞출 수 있도록 도와줍니다.
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