欢迎认识我们的学生

欢迎认识就读本校全球性厨艺经营管理课程的学生。本课程结合了业界厨艺技术以及高级经营管理教育，并与立命馆大学共同合作执行，为日本首间以美食研究为导向的学院。

Ｑ）您为什么想学习全球性厨艺经营管理课程？
我在小学的时候曾经参加过甜点比赛，在那时候发现「自己做的东西能够给人带来微笑」这件事情是多么的快乐！ 从此对食物展开了兴趣。 读中学的时候对于款待和服务业也感兴趣，经常阅读相关书籍，到了高中又变得更喜欢料理。 选择大学时，因为希望可以同时学习食物和款待这两方面，因此选择了本科系。

Ｑ）您现在学习的事物中，感到最有趣的是什么？
所有事物都让我觉得很新奇，无论是刀具的用法，或者是用法文回答主厨「Oui, chef!」等等，每一天都是新的挑战。 上课内容还包括国外食品卫生管理等等，都是在此才能学习得到的丰富内容，非常有趣。 明年做为代表学校的第一批实习生，为了给实习公司留下好印象，我希望在这段时间内尽最大努力去学习吸收。

Ｑ）您在课程中有遇到什么比想象中更困难的事情？
因为我参加的吹奏乐团每天都要练习，另外还有打工，所以要在课堂以外找时间练习是非常困难的。 但是我会尽量在周末或有空闲的时候，抓紧时间练习，若是没有时间从头到尾完成一道完整的料理，我也会在家里练习使用刀具的技巧。

Ｑ）您如何设想毕业以后的职业生涯？
我的梦想是在食物方面建立独一无二的领域。 我很憧憬一位蓝带毕业的甜点师Janice Wong，她将艺术与食物结合，在「食用艺术」这个领域大放异彩。 从我还是高中生的时候，在巧克力祭典「Salon du Chocolat」的导览手册上初次见到Janice的巧克力作品以来就深深着迷。 我也期许自己未来能够像Janice一样活跃在食物领域。

食品业不断演化，需要有领导者来管理并规划各种变革。而您也或许就是下一个明日之星，能够成功带领这个充满挑战但收获丰硕的行业。