Le Cordon Bleu

ル・コルドン・ブルーは1世紀以上に渡る歴史を経て、パリという街の料理学校から、世界にネットワークを持つ料理とホスピタリティの専門教育機関へと発展してきました。そして、時代が変わりマーケットのニーズが変化しても、フランス料理の伝統と技術を世界に伝承していく教育理念に変わりはありません。

確かな技術と知識を修得した証であるル・コルドン・ブルーのグラン・ディプロムは料理ディプロムと菓子ディプロムの全課程修了者に授与されます。卒業生の多くは料理人、パティシエ、レシピ開発コンサルタントやフードライターなど、「食」の世界のエキスパートとして幅広く活躍しています。
ル・コルドン・ブルーでは、生徒たちが激しい競争社会で成功するために、より洗練された高度な教育を受ける必要があると考えています。そして、他の教育機関に比べこの卓越した教育を効率よく短期間で学べるようになっているのです。

ル・コルドン・ブルーはプロフェッショナルになるための実践的な教育が中心ですが、一般の方々向けにレストラン、ベーカリーやカフェも運営しています。また、料理本の出版、ビデオ、テレビなどの料理教育メディア、調理器具などの商品企画・販売などを通じ、活動の幅を広げています。
また、多種多様な企業や組織から求められるコンサルティングや、毎年50を超える国際的なイベントにも参加しています。ル・コルドン・ブルーは、さまざまな政府機関、大学、料理関連団体との提携により、世界中にフランスの“アール・ド・ヴィーヴィル”を広めています。