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【裝飾蛋糕入門】
摩卡蛋糕、黑森林蛋糕

藍帶高雄校區

課程日期:◎場次- 2018年12月08日(六) 6hrs (09:30-16:30) 
課程時間:(提前30分鐘 開始報到)
課程費用:NT$5,800


您是否瘋狂迷戀法式甜點講究的造型和裝飾呢?
本堂課程,您將跟著藍帶主廚一起
學習入門的裝飾蛋糕,包含經典的摩卡蛋糕與黑森林蛋糕!

摩卡蛋糕是一款充滿濃郁香氣的蛋糕
海綿蛋糕體搭配上咖啡奶油霜
結合後扎實口感是歐洲人最喜愛的甜點
製作過程中迷人的咖啡香氣,搭配熱茶是很棒的甜點饗宴
冷藏過後,奶油霜嚐起來更像冰淇淋,別有風味
而其裝飾除了以咖啡奶油霜擠花於蛋糕上
也會擺放上咖啡豆做為裝飾,呼應蛋糕的咖啡口味

黑森林蛋糕其名稱來源是德國南方的一處黑森林
因盛產櫻桃,當地人將酒漬櫻桃夾入巧克力蛋糕中品嚐
亦有一說是因其造型在鮮奶油上灑上巧克力碎末
看起來就如同黑森林般而得名。
但無論其名稱來源如何,
黑森林蛋糕可說是風迷全球、最受歡迎的蛋糕之一。
巧克力蛋糕、酒漬櫻桃以及鮮奶油的搭配
在外層以巧克力碎末包覆蛋糕體
最後再以鮮奶油擠花與櫻桃做最後裝飾!

本次的課程中,您將學習到兩種經典蛋糕
入門的基礎蛋糕裝飾
歡迎您到藍帶來學習!

在本堂課程中您將學習到:
-製作蓬鬆的海綿蛋糕
-調製咖啡奶油霜與鮮奶油
-學習兩種不同蛋糕的裝飾技巧
-蛋糕體分切技巧
-學習如何擠花與塗抹奶油霜
-基本摩卡蛋糕寫字技巧

圖片僅供參考,甜點之口味及形式將由授課主廚選擇!

 

報名和說明事項

  • 課程特色

    專業師資 - 藍帶法國籍主廚親自授課

    藍帶規格 - 頂級設備專業廚房

    優質教學 - 獨立工作檯及鍋廚具

    中英雙語 - 全程中譯協助廚藝學習

    細膩廚藝 - 親手製作屬於自己的料理

  • 報名資格
    年滿18歲,無廚藝相關背景皆可報名。
  • 繳費、轉移及退費

    付款規定

    請您須依自動回覆信函流程,於48小時內全額匯款完成,否則視同放棄資格。

    若您對於付款方面有任何問題,請致電07-8010909
    本中心唯一收款帳戶如下,目前支援ATM轉帳或臨櫃匯款,請謹防詐騙行為。

    • 銀行名稱:花旗 (台灣 )商業銀行港都分行
    • 銀行代碼:021-0177
    • 戶名:高餐藍帶國際教育股份有限公司
    • 帳號:5830929004

    退費與轉讓

    若您因故無法參與課程,您可直接將課程轉讓與其他親友,或轉至其他課程(須當時仍有席位);若您選擇退費,則依照高餐藍帶課程申請與退費條款辦理,詳細規定如下:

    • 課程前30日內退出者,全額退還。
    • 課程前1日內退出者,退還90%費用。
    • 課程當日不予退費。
  • 注意事項
    • 若您有食物過敏病史(包含但不限於海鮮、堅果、麩質等),我們不建議您報名任何一項課程。
    • 請學員須考量自身身體狀況是否適合廚房工作環境。
    • 課程費用已包含材料費、包材、教材、午餐(僅提供予1日課程參加者)。
    • 課程皆於藍帶專業廚房進行實作,當日將配發圍裙與工作巾作為課堂使用,請學員穿著輕便服裝,勿著高跟鞋、皮鞋等。
    • 為顧及食品衛生安全,課程當日請勿配戴垂墜式耳環、戒指(婚戒除外),若是塗指甲油/光療等,亦請先行卸除。
    • 留長髮之女性學員亦請先紮梳整齊後再進實作廚房。
    • 本中心已投保公共責任意外險。
    • 禁止在課堂中錄音或錄影。經主廚允許,在課程結束後,時間允許與不影響品嚐成品的情況下,學生可靜態拍攝成品擺盤(禁止成品照片以任何形式曝光於商業用途)。
    • 禁止在教室飲食(水及有蓋之瓶裝水除外)。
    • 進入教室前學生須將手機轉成靜音模式,避免影響他人。
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