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馬卡龍:香草馬斯卡彭起司、萊姆鳳梨、
巧克力口味馬卡龍

藍帶高雄校區

課程日期:2022年05月21日(六)
課程時間:09:30- 16:30 (09:00報到)
課程費用:$5,200



提到法式甜點,絕大多數人第一個想到的就是她
-讓人心花朵朵開的法式馬卡龍。
繽紛色彩、帶著薄脆的蛋白霜外殼
搭配甜蜜略黏的內餡
嚐一口很難忘記她的滋味。

即使運用的食材簡單,但馬卡龍的製作卻不簡單
從麵糊調製、擠花成型、內餡製作、到烤製溫度控制
細微的製作手法,可能都影響著成品的完美
想烤出迷人的馬卡龍小裙邊,就來跟著藍帶主廚一起學習!

本次的課程將製作三種不同口味的馬卡龍
包含典雅的香草馬斯卡彭起司口味、
較清爽的萊姆鳳梨口味、
最受歡迎的巧克力口味
從製作馬卡龍麵糊、內餡及擠花
每個步驟都由主廚手把手教學
讓您一次可以學到三種不同風味的馬卡龍!

本堂課程中您將學習到
- 調製馬卡龍麵糊
- 擠製馬卡龍外殼
- 調製不同口味的內餡
- 夾心馬卡龍組合技巧

 
圖片僅供參考,實際製作甜點將由授課主廚選擇!

 

報名和說明事項

  • 課程特色

    專業師資 - 藍帶法國籍主廚親自授課

    藍帶規格 - 頂級設備專業廚房

    優質教學 - 獨立工作檯及鍋廚具

    中英雙語 - 全程中譯協助廚藝學習

    細膩廚藝 - 親手製作屬於自己的料理

  • 報名資格
    年滿18歲,無廚藝相關背景皆可報名。
  • 繳費、轉移及退費

    付款規定

    請您須依自動回覆信函流程,於48小時內全額匯款完成,否則視同放棄資格。

    若您對於付款方面有任何問題,請致電07-8010909
    本中心唯一收款帳戶如下,目前支援ATM轉帳或臨櫃匯款,請謹防詐騙行為。

    • 銀行名稱:花旗 (台灣 )商業銀行港都分行
    • 銀行代碼:021-0177
    • 戶名:高餐藍帶國際教育股份有限公司
    • 帳號:5830929004

    退費與轉讓

    若您因故無法參與課程,您可直接將課程轉讓與其他親友,或轉至其他課程(須當時仍有席位);若您選擇退費,則依照高餐藍帶課程申請與退費條款辦理,詳細規定如下:

    • 課程前30日內退出者,全額退還。
    • 課程前1日內退出者,退還90%費用。
    • 課程當日不予退費。
  • 注意事項
    • 若您有食物過敏病史(包含但不限於海鮮、堅果、麩質等),我們不建議您報名任何一項課程。
    • 請學員須考量自身身體狀況是否適合廚房工作環境。
    • 課程費用已包含材料費、包材、教材、午餐(僅提供予1日課程參加者)。
    • 課程皆於藍帶專業廚房進行實作,當日將配發圍裙與工作巾作為課堂使用,請學員穿著輕便服裝,勿著高跟鞋、皮鞋等。
    • 為顧及食品衛生安全,課程當日請勿配戴垂墜式耳環、戒指(婚戒除外),若是塗指甲油/光療等,亦請先行卸除。
    • 留長髮之女性學員亦請先紮梳整齊後再進實作廚房。
    • 本中心已投保公共責任意外險。
    • 禁止在課堂中錄音或錄影。經主廚允許,在課程結束後,時間允許與不影響品嚐成品的情況下,學生可靜態拍攝成品擺盤(禁止成品照片以任何形式曝光於商業用途)。
    • 禁止在教室飲食(水及有蓋之瓶裝水除外)。
    • 進入教室前學生須將手機轉成靜音模式,避免影響他人。
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