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【酒與美食系列課程四】
法式經典甜點: 香料紅酒燉洋梨

藍帶高雄校區

課程日期:◎場次- 2018年11月24日(六) 6hrs (09:30-16:30) 
課程時間:(提前30分鐘 開始報到)
課程費用:NT$5,000


十一月份的藍帶短期課程中
主題是美食與美酒
藍帶主廚特別準備了幾道與美酒相關的食譜
等您來學習!

在冬季微寒的氣溫中
這一道香料紅酒燉洋梨,溫溫的上桌
如紅寶石般顏色的洋梨在盤中閃耀著
是讓人相當印象深刻的一道溫熱甜點
以紅酒慢慢燉煮,微量的酒精與葡萄香氣
有著與其他甜點不同的成熟風味!

本次的課程中,您將與主廚學習到
以慢火燉煮洋梨的方法
並且有兩種不同的應用
包含製作洋梨小塔,以及單獨品嚐紅酒燉洋梨
由於紅酒燉洋梨相當費時費工
必須將洋梨去籽後,包存其完整的形狀
並且透過小火慢燉,讓洋梨充分吸收紅酒
呈現一道既賞心悅目、又美味的甜品!

其實紅酒燉洋梨不只是溫熱的上桌
若冰鎮過後,不僅可使洋梨更入味
也能嚐到一種截然不同的特殊風味
您是否也跟我們一樣迫不及待想要學習這道甜點呢?

本堂課程中您將學習到
- 洋梨去皮去籽技巧
- 製作洋梨小塔點心
- 以紅酒燉煮洋梨的技巧
- 多種品味燉洋梨的搭配

圖片僅供參考,甜點之口味及形式將由授課主廚選擇!

 

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