El pasado 25 de enero se celebró en Madrid Fusión 2023 el premio al VI Pastelero/a Revelación Madrid Fusión 2023, en el que participaban dos antiguas alumnas de Le Cordon Bleu Madrid entre los seis finalistas: Laura Suárez, co-propietaria de Habatonka y Noelia Tomoshige, CEO de Monroebakes. El jurado, presidido por el chef pastelero Paco Torreblanca, otorgó, el primer premio a Noelia Tomoshige, Diploma de Pastelería (2020) por su elaboración "Furusato", creado a base de sudachi y con miel de castaño de Andalucía.
Además, la Escuela también estuvo representada en la final con la participación de Ausias Signes, último ganador de la pasada edición y miembro del jurado en la de este año, y Anna Drosyk, ayudante de Noelia tanto en la final como en Monroebakes, dos antiguos alumnos de Pastelería y ganadores del Premio Promesas de la Alta Cocina. Puedes conocer un poco más del obrador de Noelia en el siguiente video.
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