El chef Carlos Collado, profesor del Programa de Cocina Española, y Sara Ortega, chef de producción, fueron los encargados de impartir la clase en la que los internos aprendieron a elaborar “Fideuá negra de marisco”, una receta compuesta por varias elaboraciones como un caldo negro, un sofrito y un alioli de azafrán.

Esta actividad, además, se pudo llevar a cabo gracias a la ayuda de Voluntariado por la Acción Social (VAS) de la Universidad Francisco de Vitoria, una sociedad de alumnos que acompaña a estudiantes con inquietudes sociales con su labor de voluntariado. Tanto Le Cordon Bleu Madrid como UFV comparten esos valores solidarios a través de la participación en numerosas actividades sociales, para ayudar a transformar la sociedad generando valor en el entorno y mejorando la vida de los demás.

Durante el taller, los cocineros estuvieron acompañados por miembros de la Asociación Ampara, una asociación madrileña que nació con el objetivo de ayudar a internos/as en riesgo de exclusión social a través de diferentes programas. Estos programas, llevados a cabo en colaboración con Instituciones Penitenciarias, buscan ayudar a que los internos no pierdan el contacto con el exterior y ayudar a su reinserción posterior.