Le Cordon Bleu Madrid celebra la última graduación del año con la chef Carito Lourenço como madrina

Le Cordon Bleu Madrid celebró el pasado 19 de diciembre la ceremonia de entrega de títulos de la última promoción del año; un total de 52 alumnos de las disciplinas de Cocina, Pastelería y Cocina española que, en esta ocasión, tuvieron el honor de contar con Carito Lourenço como madrina.

Carito es cabeza y alma creativa de su restaurante Fierro en Valencia que, con el objetivo de generar una nueva cultura de la cocina mediterránea, se nutre de sus raíces latinas, de las tradiciones de su Córdoba natal (Argentina) y de la despensa diversa de la gastronomía valenciana. Dos perspectivas que contrastan y fluyen juntas a la hora de diseñar cada menú.

Carito Lourenço se convirtió en la primera chef argentina en obtener una estrella Michelin en 2022 por su labor en FIERRO, junto con su pareja y socio, Germán. Además, juntos están al frente de la consultoría Tánden Gastronómico, y de otros exitosos proyectos como La Central de postres, Doña Petrona, La petite brioche o Maipi Bar.

Durante su discurso, la madrina se dirigió a los alumnos como “el relevo generacional” y destacó la importancia del esfuerzo continuo para alcanzar los sueños, animándolos a seguir adelante con valentía y decisión para elegir la cocina como forma de vida. Ella ha sido un ejemplo para todos con su apoyo y trabajo realizado cada día y, en especial, con motivo de la tragedia de la Dana en Valencia.