Ayer, lunes 23 de noviembre, Le Cordon Bleu cerró su año de celebraciones por el 120 Aniversario con una cena de gala en nuestra sede. El acto fue inaugurado por su presidente, D. André J. Cointreau, quien reconoció España como “uno de los escenarios más relevantes de la gastronomía mundial” y cerró su discurso con unas emotivas palabras: “Tras los sucesos de París, como francés, celebrar esta noche tan especial con vosotros es celebrar la libertad”.

Además asistieron importantes personalidades dentro del mundo de la gastronomía, las artes y el deporte español: reputados chefs de estrella Michelin, María Marte, Pepe Rodríguez y Javier Aranda, artistas destacados nacional e internacionalmente como Ara Malikian, Ágatha Ruiz de la Prada, José Mercé, Benito Zambrano... y reconocidos deportistas como Teresa Perales y Amaya Valdemoro.

El menú, compuesto por una selección de los mejores platos elaborados en la escuela, reflejó la identidad de nuestra prestigiosa institución: el equilibrio entre tradición e innovación, entre técnica y creatividad en las habilidades culinarias. Los invitados tuvieron el privilegio de degustar un foie gras con puré de ciruelas, oporto y cacao, rodaballo con caviar de quinoa, ciervo en salsa “Grand Veneur” y un merengue con sorbete exótico y crujiente de lima al que llamaron “Como una isla flotante”.

El evento estuvo amenizado con jazz en directo y con la actuación de Tam Tam Karibu, grupo dirigido por el que fue coordinador artístico de Mayumaná, Aka Thiemele.