
ซุปฟักทองและเชสนัท
เพื่อร่วมเฉลิมฉลองเทศกาล Thanksgiving ในปีนี้ เชฟแห่งสถาบัน เลอ กอร์ดอง เบลอ ได้คัดสรรซุปที่ปรุงและตกแต่งอย่างพิถีพิถัน
หลักสูตรและโปรแกรมสำหรับ: ทั่วโลก
เชฟแห่งสถาบัน เลอ กอร์ดอง เบลอ แนะนำสูตรการทำเค้กขอนไม้รสเลมอน เพื่อร่วมเฉลิมฉลองเทศกาลคริสต์มาสที่กำลังจะมาถึงนี้
จำนวนจัดเสิร์ฟ: 10 ที่
เวลาในการเตรียม: 1 ชั่วโมง 40 นาที
เวลาในการทำ: 1 ชั่วโมง 45 นาที
เวลาในการแช่เย็น: 2 ชั่วโมง
อุปกรณ์ที่จำเป็น: พิมพ์สำหรับเค้กขอนไม้ ขนาด 1 x 35 x 7 ซม.
สูตรขนมนี้ได้ถูกดัดแปลง และแปลจากหนังสือ “L’École de la patisserie” โดย Le Cordon Bleu® institute และ publisher Larousse.
เพื่อร่วมเฉลิมฉลองเทศกาล Thanksgiving ในปีนี้ เชฟแห่งสถาบัน เลอ กอร์ดอง เบลอ ได้คัดสรรซุปที่ปรุงและตกแต่งอย่างพิถีพิถัน
เนื่องในโอกาสวันเชฟโลก ทีมเชฟจากเลอ กอร์ดอง เบลอ ได้ร่วมกันสร้างสรรค์สูตรขนม "คอฟฟี่ฟิวชั่น" (Coffee Fusion)
การ “เทมเปอร์” (temper) ช็อกโกแลตเป็นหนึ่งในเทคนิคที่สำคัญสำหรับการทำขนมอบ ที่จะทำให้ขนมมีความเงาและกรอบ เชฟขนมอบใช้เทคนิคนี้ในการเตรียมแม่พิมพ์
Copyright © 2025 Le Cordon Bleu International B.V. All Rights Reserved.