野菜のフリッタータのレシピ
外出自粛の期間中、ご自宅で美味しいグルメ料理を楽しめるように最高の野菜フリッタータをル・コルドン・ブルーのマスターシェフがご紹介します。
手早く簡単にできるこのクラシックなレシピに挑戦してみませんか。プロのシェフの技術テストにもよく使われています！みなさんがご自宅で伝統的なフレンスのロールオムレツに挑戦できるようル・コルドン・ブルーのマスターシェフがレシピを作成しました。伝統的なこのオムレツは、茶色の焼き色をつけず、シワもなく、中は少し半熟です。
注：伝統的にはオムレツは布を使用して巻きます。布を使うのは、オムレツを魚雷のような形に整えるためだけでなく、調理中に使った余分なバターを吸い取るためでもあります。
オムレツ1個分
準備時間：
調理時間：
合計時間：
大きめのボウルに卵を割り入れ、塩、コショウを入れてよく泡立てます。
オムレツパンに澄ましバターを入れ中火で熱します。バターが熱くなったら、フライパンに卵を流し込みます。底を持ち上げるようにしてフォークで軽くかき混ぜ、火の通っていない卵が底に流れるようにします。卵が早く固まったり、焼き色がつきすぎたりしないように注意してください。
卵がほぼ完全に固まってかき混ぜることができなくなったら、フライパンをよく振るか、叩きます。フライパンをほぼ垂直に傾け、フォークの助けを借りながらオムレツを半分に折ります。用意したお皿の上にオムレツをスライドさせ、もう一度折ります。
きれいなキッチンペーパーをオムレツの上にのせ、横を押しながら両端に角が出るように形を整えます。
仕上げにオムレツの上に刷毛で澄ましバターを塗ります。オムレツはプレーンでも、中に何か入れてもいいでしょう。
外出自粛の期間中、ご自宅で美味しいグルメ料理を楽しめるように最高の野菜フリッタータをル・コルドン・ブルーのマスターシェフがご紹介します。
ご紹介するこのスフレは、簡単に作ることが出来ます。実は、大きいサイズのスフレは調理されているのか判断するのが難しい為、最もトリッキーなのです。ですからラムカンを用意してお友達を感動させてみましょう。みなさんがご自宅でフランス伝統料理に挑戦できるようル・コルドン・ブルーのマスターシェフがこのレシピを作成しました。
バレンタインデーはもちろん、普通の金曜日にだって最適なこのレシピ。時間をかけずに作ることができるトリュフです。 「ハートを掴むには、まず胃袋から」と言いますが、ル・コルドン・ブルーのシェフは胃袋を愛で満たす素晴らしいレシピを開発しました。
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