Le Cordon Bleu โลโก้

ออมเล็ตแบบคลาสสิกสไตล์ฝรั่งเศส

classic omelette

เปิดสูตรอาหารเมนูคลาสสิกที่ทำง่ายในเวลาไม่กี่นาที แถมยังเป็นเมนูปราบเซียนที่ใช้ทดสอบเชฟตัวจริงได้อีกด้วย เชฟผู้เชี่ยวชาญของ เลอ กอร์ดอง เบลอ จึงขอนำเสนอเมนูออมเล็ตม้วนสไตล์ฝรั่งเศสดั้งเดิม ซึ่งจะไม่มีสีน้ำตาลเจือปน ไม่มีรอยพับ ขณะที่เนื้อด้านในยังมีความข้นเล็กน้อย

เคล็ดลับ: เทคนิคการทำออมเล็ตตามแบบฉบับฝรั่งเศสจะใช้ผ้าในการช่วยม้วน นอกจากจะทำให้รูปทรงออกมาสวยงาม ยังช่วยซับน้ำมันส่วนเกินจากเนยที่ใช้ในการทอดได้อีกด้วย

จำนวนจัดเสิร์ฟ 1 ที่
เวลาในการเตรียม:
เวลาในการปรุง:
เวลาที่ใช้ทั้งหมด:

ส่วนผสม

  • ไข่ไก่ 3 ฟอง
  • น้ำมันเนย 30 มิลลิลิตร
  • เกลือและพริกไทย
  • น้ำมันเนย 10 มิลลิลิตร (สำหรับจัดเสิร์ฟ)

Method

ตอกไข่ใส่ชามขนาดใหญ่ ปรุงรส แล้วตีให้เข้ากัน

ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันเนย เมื่อเนยเริ่มร้อนเทไข่ที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ใช้ส้อมคนเบา ๆ ยกส่วนที่สุกแล้วขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้ไข่ที่ยังไม่สุกไหลลงไปข้างใต้ ไม่ควรรีบนำขึ้นจากเตาและไม่ควรใช้เวลาปรุงนานจนสีเปลี่ยนมากนัก

เมื่อไข่เริ่มเซ็ตตัวเกือบทั้งหมดหรือไม่สามารถคนได้อีก เขย่ากระทะหรือเคาะเบา ๆ จากนั้นยกกระทะขึ้นจนเกือบตั้งฉาก ใช้ส้อมช่วยพับครึ่งออมเล็ตแล้วสไลด์ลงจานที่เตรียมไว้ ม้วนออมเล็ตอีกอีกครั้ง

ใช้ผ้าสะอาดคลุมแล้วกดผ้ารอบ ๆ ออมเล็ต เพื่อให้ได้เป็นลักษณะปลายแหลมทั้งสองด้าน

ใช้แปรงจุ่มน้ำมันเนยแล้วทาบนออมเล็ตก่อนจัดเสิร์ฟ สามารถเสิร์ฟแบบธรรมดาหรือแบบมีไส้ด้านใน

สูตรฟองดองท์ช็อกโกแลตสำหรับวันวาเลนไทน์

สูตรฟองดองท์ช็อกโกแลตสำหรับวันวาเลนไทน์

คลาสสิกฟองดองท์ดาร์กช็อกโกแลตที่อัดแน่นด้วยช็อกโกแลตเยิ้ม ๆ ซึ่งรังสรรค์โดยเชฟมืออาชีพของ เลอ กอร์ดอง เบลอ นี้ลงตัวสุด ๆ สำหรับค่ำคืนแห่งการออกเดต

เมนูวันวาเลนไทน์: ทาร์ตเมล็ดป๊อปปี้สีขาว

เมนูวันวาเลนไทน์: ทาร์ตเมล็ดป๊อปปี้สีขาว

เพื่อฉลองวันวาเลนไทน์ เชฟขนมอบของเราจึงได้สร้างสรรค์สูตรขนมที่สามารถทานกับคนรักหรือกลุ่มเพื่อนได้ การผสมผสานรสชาติของผลไม้ อย่างเลมอนและราสพ์เบอร์รี พาลีนรสงา ...

TOP