Arranca la VI Edición del Premio Promesas de la alta cocina

Uno de los momentos más especiales del año arranca de nuevo: la sexta edición del Premio Promesas de la alta cocina ha sido convocado. El certamen, dirigido a jóvenes que estén cursando el último curso de un programa de cocina, permitirá a su ganador seguir formándose como profesional de la alta cocina en uno de los centros más reconocidos del mundo.

Este premio, consolidado tras cinco ediciones, mantiene el mismo objetivo perseguido desde su primera edición: mostrar su compromiso con la con la gastronomía nacional y busca reconocer el desarrollo y el talento de los futuros chefs de nuestro país y de la importante labor llevada a cabo por los centros de formación culinaria de toda España.

¿Quién puede participar?

El certamen está dirigido a jóvenes estudiantes de cocina de 25 años o menos que estén cursando su último año de formación en un programa de cocina en alguna escuela de cocina española. Tras varias fases de preselección, deberán enfrentarse a una gran final en la que deberán preparar una elaboración que será valorada ante un exigente jurado, compuesto por representantes de la escuela así como personalidades de renombre en el ámbito gastronómico actual. El premio ya ha tenido la oportunidad de contar con Martín Berasategui, Diego Guerrero, Pedro Subijana, Joan Roca o Quique Dacosta, que presidió el jurado en la última edición.

El ganador conseguirá una beca del 100% para cursar un diploma valorado en más del 23.000 € en Le Cordon Bleu Madrid, mientras que el segundo clasificado podrá estudiar un certificado en la Escuela valorado en 8.500 € a escoger entre las disciplinas de cocina, pastelería o cocina española. Además, la organización de la escuela premiará el esfuerzo de los centros con una ayuda económica de 1.500 € que se entregará en el centro del primer clasificado.

En palabras del propio Dacosta, propietario y chef del restaurante que lleva su nombre, tras la celebración de la final del año pasado: “La experiencia ante el talento de los jóvenes que llegaron a la final se puede medir en la cantidad de energía positiva que transmitían los platos. Al final concursar no tiene que ser nada fácil. Enhorabuena a todos los que forman parte de la familia de la cocina”. En la V edición del Premio resultó ganador el catalán Ezequiel Álvarez, de la Escuela de Hostelería y Turismo de Girona, tras una ajustada final.