Le Cordon Bleu Madrid, escenario de la final de Le Cuillère d’Or España

El pasado 21 de octubre tuvo lugar en las instalaciones de Le Cordon Bleu Madrid la final del concurso de Cocina y Pastelería La Cuillère d’Or que, por primera vez, se celebraba en España. El certamen, que se celebra en Francia desde hace más de 10 años, se creó con el objetivo de visibilizar la labor de las cocineras y pasteleras.

El concurso, reservado solo para mujeres, está dividido en varias disciplinas, cocina, profesional y amateur, y pastelería, profesional y amateur. En él, seis finalistas de cada categoría tuvieron que presentar dos elaboraciones ante un jurado compuesto por profesionales reconocidos: Meilleurs Ouvriers de France, chefs estrella Michelin, profesores de escuelas de hostelería del país, periodistas especializados, presidentes de la Asociaciones Gastronómicas… para convertirse en las próximas representantes de España en el concurso Cuillère d’Or internacional.

Las 24 finalistas elaboraron sus propuestas en las cocinas de Le Cordon Bleu Madrid donde el jurado valoró, entre otras cosas, su sabor, textura, presentación y el respeto por el tema del concurso: el desarrollo sostenible.

Finalmente, fue la cocinera Raquel García, del Hotel Puente Romano de Marbella, la que se impuso como ganadora en la categoría profesional, mientras que Itziar Rico, alumna de la Escuela de Hostelería de Toledo, obtuvo el primer premio en categoría amateur.

Rocío Arroyo, docente de la Escuela de Hostelería La Serna de Bolaños de Calatrava (Ciudad Real), se hizo con el primer premio en la categoría de Pastelería Profesional. En Pastelería amateur el primer premio fue para Teresa Sánchez.

Todas ellas deberán representar a España en la final internacional que se celebrará el 18 de noviembre en París.