Le Cordon Bleu Madrid vuelve a convertirse en el escenario del curso universitario de verano de Gastroactitud

Durante los días 24 y 25 de junio tuvo lugar en Le Cordon Bleu Madrid el curso universitario de verano CON LAS MANOS EN LA MASA dedicado íntegramente a la pastelería de vitrina y restaurante y la panadería.

El curso contó con profesionales de la talla de Paco Torreblanca (Paco Torreblanca, Elche), Fernando Sáenz (Obrador Grate, Logroño), Ricardo Vélez (Moulin Chocolat, Madrid), Lucila Carnero (La Luciérnaga, Castelldefels), Alexis García (100% Pan, Tenerife), Rocío Arroyo (profesora de pastelería), Eduardo Chapero (confitería Milhojas, Cabezón de la sal), Carlos Pérez (Juanito Baker, Málaga), Alberto Miragoli (130 Grados, Madrid), Puy Vélez (Moulin Chocolat, Madrid), Ausias Signes (Pastelero revelación Madrid Fusión 2023), Ana Vega (Periodista e historiadora), Rosa Tovar (cocinera, repostera y especialista en historia de la gastronomía) y José Carlos Capel (fundador de Madrid Fusión y de GastroActitud).

En resumen, un programa donde los asistentes aprendieron y disfrutaron con cada una de las clases; postres de chocolate, nuevas técnicas de pastelería, cata de panes y masas, de chocolates, elaboración de bollería, cremas de huevo, preparación de helados, elaboración de bombones, así como conferencias y mesas redondas donde pudieron ahondar en la cultura gastronómica vinculada a estas disciplinas.

Le Cordon Bleu Madrid es desde hace varios años el escenario de estos cursos de verano organizados por Gastroactitud y dirigidos a profesionales de hostelería y alimentación: estudiantes de hostelería, tecnología de la alimentación o periodismo gastronómico, y aficionados a la gastronomía. Sin duda, un interesante punto de encuentro anual para el sector.