โครงการ Central Food Hall Chef’s Table จะเปลี่ยนแปลงคอนเซปต์ของเมนูอาหารทุกเดือน โดยในเดือนตุลาคม 2562 เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต โดยเชฟพฤกษ์ สัมพันธวรบุตร นำทีมศิษย์เก่าที่เพิ่งเรียนจบหลักสูตรการประกอบอาหารคาวขั้นสูง เข้าร่วมโครงการภายใต้คอนเซปต์ที่มีชื่อว่า "Embrace the Taste of Autumn การโอบกอดรสเสน่ห์แห่งฤดูใบไม้ร่วง" เพื่อลงมือทำเมนูอาหารฝรั่งเศสร่วมสมัย 7 คอร์ส และเสิร์ฟให้ผู้เข้าร่วมงาน 14 ท่าน ไปพร้อมกับการจับคู่กับไวน์ชั้นเลิศจาก Zuccardi Valle de Uco ไร่ไวน์ระดับโลกแห่งปี 2562 อีกด้วย
แรงบันดาลในการสร้างสรรค์เมนู
วันฝนพรำในฤดูใบไม้ร่วง
การรวมตัวของท้องทะเล ภูเขา และแม่น้ำ
แรงบันดาลของอาหารแนวยุโรป การนำเสนออาหารแต่ละจานนั้น สร้างความตื่นเต้นให้กับผู้ทาน การเสิร์ฟร้อนและเย็นสลับกัน รสชาติและรสสัมผัสของอาหารแต่ละจานที่แตกต่างกัน แต่ทานแล้วเข้ากันอย่างลงตัว
เป็นการเล่าให้เห็นถึงเรื่องราวการเดินทางในการทำงานของเชฟ ผ่านทางอาหารแต่ละจาน เริ่มจากจังหวัดตรังบ้านเกิดของเชฟ จนเข้าสู่ช่วงการทำงานร่วมกับร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์และเชฟระดับโลก การเป็นเชฟผู้สอนการทำอาหาร และการทำอาหารแบบโฮมคุกกิ้งที่เต็มไปด้วยความรัก
การจัดกิจกรรมพิเศษครั้งนี้ ทางโรงเรียนฯ เปิดโอกาสให้ผู้ที่เพิ่งจบการศึกษาจากหลักสูตรการประกอบอาหารฝรั่งเศสขั้นสูง ได้มีส่วนร่วมในการทำงานเป็นผู้ช่วยของเชฟ เพื่อเก็บเกี่ยวประสบการณ์ใหม่ ๆ ให้กับตนเอง ด้วยการทำงานในสถานการณ์จริง และทางโรงเรียนฯ ขอแสดงความยินดีกับคณะอาสาสมัครกับความสำเร็จในการปฏิบัติหน้าที่ในด้านการบริการเป็นครั้งแรก หลังจบการศึกษาจากเลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต
