インタビュー：タイ校卒業生 石田牧子
2023年5月、富山県南砺市に開店したタイ料理店「サムラップ」。金土日のみ営業の隠れ家的レストランにも関わらず、本格的なタイ料理を提供する名店として既に評判、地元客はもちろん、遠くから足を延ばす人やファンの予約が絶えません。
2017年1月1日で開港150年を迎える神戸港。記念事業として、今年からさまざまなプレイベントが行われています。その一つ、「フランス街博 in KOBE」にル･コルドン･ブルー神戸校が参加しています。
神戸校を舞台に1852～1870年のフランス宮廷のサロン（茶話会）を模して、その頃のさまざまなフランス菓子を再現、ご提供します。ルリジューズやクレーム・ブリュレ、リ・ア・ランペラトリスなど、沢山のお菓子が登場します。開催時間中はセルフサービスで好きなお菓子を好きなだけ召し上がっていただけるスタイルです。
往時のお菓子を味わいながら、フランス菓子の実演をお楽しみください。実演は4回行われます。
※当日提供するフランス菓子はリキュールを多めに使用しているものもありますので予めご了承ください
～パリのサロン(茶話会)とシェフ講師によるフランス菓子の実演～
日時： 11月23日(水・祝)
時間：
パリのサロン(茶話会) 11：00～17：00
フランス菓子の実演 ①11:15～ ②12:30～ ③13:45～ ④15:30～
開催場所： ル・コルドン・ブルー 神戸校
入場料： 3,000円
※パリのサロンに参加するには予約が必要です。
※現金のみ対応。（クレジットカードでの支払い不可）
※参加対象者： 高校生以上
※当日、当校6Ｆ受付にてお支払いください。「松方コレクション―松方幸次郎 夢の軌跡―」展（神戸市立博物館）の半券をお持ちいただいた方はレジにて1,500円の割引をさせていただきます。
「フランス街博 in KOBE」
11月27日まで開催の「フランス街博 in KOBE」は、神戸港の開港150年記念プレイベントの一つ。旧居留地に建つ神戸市立博物館で行われる「松方コレクション展-松方幸次郎 夢の軌跡-」と絡め、街全体でフランスの衣食住を体感するイベントです。
「松方コレクション展 -松方幸次郎 夢の軌跡- 」
松方コレクションとは、川崎造船所の初代社長である実業家・松方幸次郎（1865-1950年）が収集した膨大な美術コレクション。この度、神戸市立博物館で開催される展覧会では、モネやピカソなど西洋美術を代表する国宝級の160点が展示されます。
http://www7.kobe-np.co.jp/blog/matsukata-collection/
2016/10/11
2023年5月、富山県南砺市に開店したタイ料理店「サムラップ」。金土日のみ営業の隠れ家的レストランにも関わらず、本格的なタイ料理を提供する名店として既に評判、地元客はもちろん、遠くから足を延ばす人やファンの予約が絶えません。
軽井沢の豊かな緑の中に佇む、開放感あふれる瀟洒な建物。店内に入れば、ショーケースには宝石のように美しいケーキや総菜、パンが並び、訪れる人の歓声を誘います。
Premios Somosによる美食の祭典は、今年が２回目。“Somos” 誌を介した今回の投票者数は、5万1千人に上りました。同誌は、ペルーの最高シェフ、レストラン、および関連企業を称え４０部門における受賞者・受賞団体を発表。授賞式は、バランコにあるペドロ・デ・オスマ博物館で行われました。
日本の伝統的な麺料理である「蕎麦」と「うどん」をオンラインで学ぶ、2週間のプログラムをご紹介します。
2006年にパリ校で料理ディプロムを取得した千星典央さんは、オテル・リッツやル・ブリストル、ジョルジュサンクなどの錚々たる一流ホテルで腕を磨き、韓国の高級リゾート、ヘビチホテル＆リゾートのエグゼクティブ副料理長を経て、2023年3月に名門ル・ロイヤル・モンソー ...
小山智子さんは、マイクロソフトやAppleといったグローバルなIT企業で長く活躍した後、一念発起して渡仏。2023年にパリ校でパンディプロムを取得しました。
料理芸術とホスピタリティ・マネジメント教育における世界的なネットワークをリードするル・コルドン・ブルーは、この度、フランス文化財センター (Centre des Monuments Nationaux, CMN）より、パリのオテル・ドゥ・ラ・マリン (Hôtel de la Marine) ...
少し早めのクリスマスプレゼントにル・コルドン・ブルー e-マガジンをお届けします。 126年前のパリ、当時としては画期的な料理学校、ル・コルドン・ブルー。 料理の出版物が始まりのきっかけでした。 この歴史に寄せたオマージュとしてe-マガジンをつくりました。
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