FoodStories, un proyecto contra el desperdicio alimentario

El desperdicio alimentario y la sostenibilidad son dos de las problemáticas que más preocupan al sector alimentario y a los consumidores en la actualidad. Como respuesta, desde numerosos ámbitos se están desarrollando iniciativas para luchar contra la crisis climática que sufre el planeta. Una de estas iniciativas es foodStories, un proyecto que nació con los conceptos “zero waste” y “plastic free” como bandera, y el objetivo de mejorar la sociedad, apostando por mejorar la salud nutricional a través de un proyecto sostenible.

Y ¿cómo lo consiguen? A través de la venta de unos “meal kits” que contienen los productos necesarios para elaborar una receta, desarrollada paso a paso, para que todos aquellos que disfrutan cocinando puedan hacerlo de manera fácil y con productos de cercanía y de calidad. Todos los envases que envían son sostenibles y recirculables, es decir, pueden volver a utilizarse tras un proceso de esterilización, lo que evita el uso de plásticos.

Amparo de Mollinedo, alumna del Diploma de Cocina Española, y Carolina Sánchez, alumna del Grado en Gastronomía de la UFV, forman parte de este proyecto sostenible: Amparo como directora de proyectos, dando apoyo tanto en operaciones como en creación de recetas, y Carolina como jefa de cocina, desarrollando nuevas recetas de la mano de una nutricionista.

A ambas les conquistó el impacto positivo que tenía el proyecto foodStories, ya que ambas están concienciadas con la importancia llevar una alimentación saludable, evitar el desperdicio de alimentos y contribuir a reducir el uso de plásticos para favorecer la salud, tanto de sus clientes como del planeta.

Amparo, actualmente está cursando el Certificado Superior de Cocina Española. Se decidió por la Escuela gracias a las recomendaciones de antiguos alumnos de Le Cordon Bleu Madrid, por su reconocimiento internacional y por su interés en profundizar en la gastronomía de nuestro país a través del Diploma de Cocina Española.

Por su parte, Carolina siempre había sentido pasión por la cocina y decidió formarse en gastronomía para así poder tener un mayor conocimiento sobre los productos y cómo aprender a manipularlos correctamente, algo que sabía que podía conseguir gracias al Grado en Gastronomía de la Universidad Francisco de Vitoria.

La formación que ambas están cursando en Le Cordon Bleu Madrid les ha permitido tener un mayor conocimiento y experiencia a la hora trabajar los productos y aplicar las técnicas más adecuadas para obtener el mejor resultado, dentro de su trabajo en foodStories.