El pasado 27 de febrero, la Escuela inauguró su programa anual de masterclasses con Begoña Lluch, Gran Diplôme® y primera de su promoción en Le Cordon Bleu Paris.
Desde septiembre de 2022 Begoña es la directora gastronómica, directora de I+D y co-founder de Begoistas, empresa especializada en nutrición de vanguardia. Es, además, especialista en Healthy Epicurean Food y Health Coach por el INN New York.
Los estudiantes y antiguos alumnos de Le Cordon Bleu Madrid disfrutaron de una clase magistral que Begoña enfocó desde varios ámbitos. Los asistentes aprendieron a elaborar una deliciosa receta del mediterráneo oriental, profundizando en los alimentos simbióticos, los alimentos funcionales que contienen probióticos y prebióticos, y cómo estos mejoran el equilibrio de la microbiota. Durante la clase, Begoña también planteó cómo sacar partido a superfoods como la granada, y compartió con los alumnos su top 10 de alimentos necesarios para la detoxificación.
En paralelo elaboró en directo dos recetas donde combinó cocina, ciencia y nutrición explicando el sinfín de beneficios para nuestra microbiota. Una interesante clase magistral, celebrada en el marco del ciclo de actividades formativas complementarias para la comunidad de la Escuela.
El pasado martes 26 fue un día de grandes celebraciones para la gastronomía española. Nuestros antiguos alumnos Coco Montes y Manu Franco, obtuvieron su primera ...
La Escuela continúa con la celebración de su programa anual de masterclasses y en esta ocasión recibe al chef internacional Henrique Sà Pessoa, del restaurante ...
La Fundación MD Anderson Cancer Center España celebró el pasado 16 de octubre en Madrid, la primera clase magistral para pacientes oncológicos y familias, de la ...
Copyright © 2024 Le Cordon Bleu International B.V. All Rights Reserved.
