El pasado 27 de febrero, la Escuela inauguró su programa anual de masterclasses con Begoña Lluch, Gran Diplôme® y primera de su promoción en Le Cordon Bleu Paris.
Desde septiembre de 2022 Begoña es la directora gastronómica, directora de I+D y co-founder de Begoistas, empresa especializada en nutrición de vanguardia. Es, además, especialista en Healthy Epicurean Food y Health Coach por el INN New York.
Los estudiantes y antiguos alumnos de Le Cordon Bleu Madrid disfrutaron de una clase magistral que Begoña enfocó desde varios ámbitos. Los asistentes aprendieron a elaborar una deliciosa receta del mediterráneo oriental, profundizando en los alimentos simbióticos, los alimentos funcionales que contienen probióticos y prebióticos, y cómo estos mejoran el equilibrio de la microbiota. Durante la clase, Begoña también planteó cómo sacar partido a superfoods como la granada, y compartió con los alumnos su top 10 de alimentos necesarios para la detoxificación.
En paralelo elaboró en directo dos recetas donde combinó cocina, ciencia y nutrición explicando el sinfín de beneficios para nuestra microbiota. Una interesante clase magistral, celebrada en el marco del ciclo de actividades formativas complementarias para la comunidad de la Escuela.
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