El pasado 17 de julio la comunidad de alumnos y alumni de Le Cordon Bleu Madrid pudo disfrutar de una masterclass que, rompió el formato habitual de FueraDeCarta con una clase de cocina y degustación, para centrarse en el uso de destilados en gastronomía.
José Manuel Antelo experto en gastrococtelería, catador, director de formación en Barman Academy y gestor de marketing especializado en destilados, compartió su conocimiento y experiencia, enfocándose en la aplicación de los destilados en la alta cocina.
Una actividad presencial que estuvo acompañada por una cata organoléptica, donde los asistentes pudieron aprender a apreciar y evaluar cada destilado, desarrollando el paladar y afinando habilidades sensoriales.
Antelo exploró la historia y características de una amplia gama de elixires y se sumergió en técnicas de cocción y maridaje, explicando cómo utilizar los destilados para potenciar sus sabores, realzar texturas y crear combinaciones inmejorables.
Una clase magistral de cocina líquida dentro del ciclo de actividades formativas complementarias para la comunidad de la Escuela, que sorprendió a los asistentes y les abrió un abanico de posibilidades para aplicar en gastronomía.
El pasado martes 26 fue un día de grandes celebraciones para la gastronomía española. Nuestros antiguos alumnos Coco Montes y Manu Franco, obtuvieron su primera ...
La Escuela continúa con la celebración de su programa anual de masterclasses y en esta ocasión recibe al chef internacional Henrique Sà Pessoa, del restaurante ...
La Fundación MD Anderson Cancer Center España celebró el pasado 16 de octubre en Madrid, la primera clase magistral para pacientes oncológicos y familias, de la ...
Copyright © 2024 Le Cordon Bleu International B.V. All Rights Reserved.
