Omar Malpartida: “Debemos creer en lo que vamos a hacer y en lo que somos”

 Le Cordon Bleu Madrid ha celebrado la graduación de la vigésimo sexta promoción de alumnos. El acto ha estado apadrinado por el chef Omar Malpartida, del restaurante Tiradito. Los alumnos han recibido sus medallas y diplomas, en un emotivo acto en presencia de sus familiares y amigos.

 El chef Omar Malpartida es antiguo alumno de Le Cordon Bleu. El chef se formó en la sede peruana, situada en Lima, dónde recibió formación en alta cocina que, unido a su trabajo en cocinas como la del Celler de Can Roca o Quique Dacosta, le ha convertido en el gran chef que es en la actualidad.

 Malpartida, en su discurso, ha destacado la belleza de la profesión la cual, a pesar de ser “una carrera con muchas dificultades, día a día da una satisfacción inmensa”. El chef ha querido transmitir a los alumnos la importancia de crear una verdadera familia en sus cocinas, ser siempre perseverantes y aspirar a ser mejores, sin mirar al de al lado y sin pensar en ser mejor que los demás sino, como ha expresado, “mejores que nosotros mismos”.

 Paloma Lourdes Acha Romeo, Diploma de Cocina Española, ha sido la alumna encargada de pronunciar el discurso en nombre de todos sus compañeros. La alumna ha destacado alguno de los ingredientes que les han ayudado a lograr su objetivo de obtener sus preciados diplomas como son la perseverancia por llegar a la máxima excelencia o la pasión por la cocina.

 El acto ha concluido con la imposición de las medallas y gorros a los nuevos graduados en los Diplomas de Cocina, Pastelería, Cocina Española. Esta celebración da paso a la convocatoria del mes de abril en la que la Escuela recibirá a nuevos grupos de alumnos de las diferentes disciplinas que se imparten en la Escuela.