Le programme des Hautes Études de la Gastronomie revient avec deux nouvelles formules 2022

Le Cordon Bleu, premier réseau mondial d’instituts d’arts culinaires et de management hôtelier, est heureux d’annoncer deux nouvelles formules pour son programme des Hautes Études de la Gastronomie (HEG), permettant plus de flexibilité pour satisfaire le plus grand nombre. 

Dès 2022, le programme des Hautes Études de la Gastronomie (HEG), créé et orchestré par l’institut Le Cordon Bleu en partenariat avec l’Université de Reims Champagne-Ardenne propose deux formats :

• L’expérience immersive des Hautes Études de la Gastronomie de deux semaines du 20 juin au 1er juillet 2022 (lundi au vendredi) 
• L’expérience étendue d’octobre 2022 à juin 2023 à raison d’un vendredi par mois  

Depuis 2004, le programme HEG propose un enseignement pluridisciplinaire de haute qualité sur les multiples facettes qui composent l’univers du goût, de la gastronomie et des arts de la table, qu’elles soient scientifiques, sociologiques, historiques, culturelles ou économiques. Il est complété par des visites déambulatoires, des expositions, des ateliers, des dégustations, des tables rondes, des témoignages et débats qui participent à l’expérience d’apprentissage unique.

Le programme HEG est délivré par des universitaires et des chercheurs de renom (INRAE, CNRS), des Chefs Enseignants Le Cordon Bleu Paris ainsi que des professionnels de la gastronomie et de l’alimentation. La formation offre une véritable place au vin et au Champagne grâce à l’expertise de l’Institut Georges Chappaz de la vigne et du vin en Champagne au sein de l’Université de Reims Champagne-Ardenne.

Le programme HEG s’adresse autant aux passionnés de la gastronomie qu’aux professionnels de l’alimentation, des métiers de bouche ou de l’agroalimentaire. L’objectif étant de découvrir la gastronomie sous un nouvel angle, d’acquérir une compréhension approfondie des aspects culturels, historiques, scientifiques et économiques de ce secteur, et aussi de permettre à ceux qui le souhaitent de développer leur activité.

L'Université de Reims Champagne-Ardenne délivre aux auditeurs du programme le Diplôme Universitaire des Hautes Études de la Gastronomie (DUHEG).