^{© Didier Plowy - Centre des monuments nationaux}

La red mundial pionera de institutos de artes culinarias y gestión hostelera, Le Cordon Bleu, ha sido escogida por el Centre des Monuments Nationaux (Centro de Monumentos Nacionales – CMN) para ofrecer talleres culinarios y demostraciones, además de una serie de conferencias sobre las cocinas del mundo en el icónico Hôtel de la Marine en París. En octubre de 2022 se va a inaugurar una planta dedicada a Le Cordon Bleu en el antiguo palacio para explorar la gastronomía francesa e internacional.

Construido en el siglo XVIII, el Hôtel de la Marine es un monumento icónico situado en la Plaza de la Concordia en el VIII Distrito de París. Este brillante ejemplo de patrimonio cultural francés, diseñado por el primer arquitecto del rey Luis XV, es el edificio gemelo del Hôtel de Crillon, que se ubica entre los Campos Eliseos y el Jardín de las Tullerías. Tras su reciente renovación, el local ha redescubierto su antiguo esplendor, ofreciendo a los visitantes la oportunidad de disfrutar de nuevo de esta maravilla arquitectónica que, hasta 2015, fue la sede del Ministerio Naval.

El acuerdo entre Le Cordon Bleu y la CMN fue firmado el pasado 17 de enero, en presencia de Philippe Bélaval, presidente del Centre des Monuments Nationaux, y André Cointreau, presidente de Le Cordon Bleu.

En este marco de lujo, impregnado de historia, Le Cordon Bleu ofrecerá unos talleres sobre las cocinas del mundo, incluyendo la gastronomía criolla. Con presencia en las principales capitales gastronómicas, el compromiso de Le Cordon Bleu pasa por apoyar a las distintas cocinas del mundo y ha desarrollado varios diplomas para exhibir la cocina peruana, brasileña, mexicana, española, japonesa y tailandesa.

“Nuestro objetivo es conseguir que un gran público francés e internacional disfrute de una experiencia amplia gracias a los numerosos talleres y actividades que se centrarán en las herencias de las gastronomías francesas y mundiales, dirigidos por los chefs de Le Cordon Bleu de todo el mundo”, comentó Eric Briffard, uno de los mejores artesanos de Francia (Meilleur Ouvrier de France – MOF), director de artes culinarias y director de Le Cordon Bleu París.

Le Cordon Bleu ha diseñado una variedad de eventos gastronómicos para un público extenso, tanto individuales como en grupo. Por ejemplo, los participantes podrán participar en demostraciones culinarias o en talleres (cocina, repostería) seguidos de catas y cursos de enología, además de maridaje. También se pueden organizar clases privadas hechas a medida.

El Centre de Monuments Nationaux (CMN) engloba en torno a 100 monumentos del estado, incluyendo Mont-Saint-Michel, Notre-Dame de París, el Palacio Real y el Arco del Triunfo. El rol del CMN es de preservar, restaurar y gestionar el mantenimiento de estos monumentos, permitiendo así que sean visitados por un gran público, con el fin de contribuir a la política de educación artística y cultural.