Jacobo Diz, ganador de la XII edición del Premio promesas de la alta cocina

El joven Jacobo Diz Gómez, estudiante del CIFP Paseo das Pontes de A Coruña, resultó ganador de la XII edición del Premio Promesas de la alta cocina en la final celebrada el día 16 de abril en Le Cordon Bleu Madrid. Jacobo Diz, Premio Promesas de la alta cocina 2024, se mostró muy emocionado y “súper orgulloso del trabajo que ha realizado estos meses, y con muchísimas ganas de venir a esta escuela a estudiar. Espero disfrutar muchísimo, es una profesión en la que nunca dejas de aprender”.

El segundo clasificado en esta edición ha sido Carlos Navarro Pérez, del Basque Culinary Center de San Sebastián. Tras obtener el segundo premio, declaró: “Es una sensación increíble, pero no estaba nervioso porque tenía claro que llegar hasta aquí ya era un premio. Tengo ganas de seguir formándome en pastelería y más en esta institución”.

Para la complicada tarea de elegir al ganador, Le Cordon Bleu Madrid contó con un jurado experto presidido por Eduard Xatruch, uno de los 3 chefs propietarios del restaurante Disfrutar (Barcelona), distinguido con 3 estrellas Michelin y 3 soles Repsol, además de 2º en el ranking The World's 50 Best Restaurants. Junto a él, completaron el jurado invitado María José Martínez, propietaria y jefa de cocina de Restaurante Lienzo, con una estrella Michelin, y Luis Suárez de Lezo, presidente de la Real Academia de Gastronomía, además de una representación de dos chefs profesores de Le Cordon Bleu Madrid.

Rosario Barrios, directora general de Le Cordon Bleu Madrid, dedicó unas palabras a los candidatos, a los que agradeció su trabajo incansable durante todas las etapas del premio. “Es emocionante ser testigos un año más de tanto talento joven. Sin duda, este Premio supone un soplo de aire fresco que nos da confianza, tanto a nosotros como institución, como al sector en general, del potencial que tienen las nuevas generaciones de chefs en este país”. Con esta edición se cumplen ya doce años de la mano de las jóvenes promesas de la gastronomía nacional.