สาธิตการประกอบอาหาร
โดยเชฟโมรีน่า เลท ศิษย์เก่าจากเลอ กอร์ดอง เบลอ ปารีส

โรงเรียนสอนการประกอบอาหาร เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต ได้รับเกียรติจากเชฟรับเชิญพิเศษเชฟโมรีน่า เลท (Morena Leite) ทำการสาธิตการเตรียมวัตถุดิบ และการประกอบอาหารแบบบราซิล ด้วยเทคนิคพิเศษของเชฟ ให้แก่ผู้ร่วมงานได้แก่ นักเรียน ศิษย์เก่า และผู้สนใจในงานสาธิตการประกอบอาหารพิเศษ ที่เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต กรุงเทพฯ เมื่อวันที่ 11 พฤษภาคม 2561 ที่ผ่านมา

เชฟโมรีน่าได้รับประกาศนียบัตรหลักสูตรการประกอบอาหารคาวและขนมอบชั้นต้น และได้รับทุนการศึกษาในหลักสูตร HEG (Hautes Etudes du Gout) จากเลอ กอร์ดอง เบลอ ปารีส

เชฟโมรีน่ารักการเล่าเรื่องราว โดยเชฟได้ถ่ายทอดประสบการณ์ต่างๆ มากมายผ่านเมนูอาหารทั้ง 6 เมนูของเชฟ ได้แก่  “Black Galette with Sealed Tuna and Tangerine Jam”, “Buttercup Squash with Tapioca Rolls filled with Dried Meat”, “Beets with Tapioca Blinis with Spinach and Burrata Cheese”, “Tapioca Doughnut Fillet with Lemongrass”, “Tapioca Blinis with Smoked Surubi Fish”, และ “Tapioca Churros with Seafood Vatapa Cream”.

เชฟโมรีน่าได้เดินทางไปเยือนเลอ กอร์ดอง เบลอ หลายวิทยาเขตทั่วโลก เพื่อนำเสนอและถ่ายทอดเทคนิค รวมไปถึงวัตถุดิบจากท้องถิ่นของเธอ เชฟรักการทำอาหารโดยใช้วัตถุดิบและส่วนผสมจากบราซิล อาทิเช่น มันสำปะหลัง แป้งมันสำปะหลัง ผลไม้เขตร้อน กล้วย และมะพร้าว โดยการใช้เทคนิคแบบฝรั่งเศส และการใช้ความแตกต่างของรสชาติมาผสมผสานให้เกิดความลงตัวในการทานหนึ่งคำ ระหว่างรสหวานและรสเค็ม ความกรุบกรอบและความข้นมัน ร้อนและเย็น

งานสาธิตการประกอบอาหารโดยเชฟโมรีน่าในครั้งนี้ ได้มอบประสบการณ์การเรียนรู้ที่ดียิ่งอันสอดแทรกแนวคิดในเรื่องความแตกต่าง ความหลากลาย และวัฒนธรรม ให้แก่นักเรียนเลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต และผู้เข้าร่วมงานทุกท่าน