รู้ตัวตอนไหนว่าอยากก้าวสู่วงการทำอาหาร
เมื่อมีเวลาว่างจากการทำงานและดูแลลูก บี๋มักจะใช้เวลาส่วนมากอยู่ในครัว ชอบศึกษาวิธีการทำขนม ทำอาหาร ทั้งในสื่อออนไลน์ออฟไลน์ และนำมาลองทำ โดยเริ่มจากของง่ายๆ และค่อยๆ พัฒนาขึ้น เข้าครัวบ่อยขึ้น สนุกกับการคิดว่าวันนี้พรุ่งนี้จะทำอาหารหรือขนมอะไรดี ทำเป็นประจำจนกลายเป็นกิจวัตรประจำวัน รู้สึกมีความสุขทุกครั้งที่ได้เข้าครัว และนั่นเป็นจุดเริ่มต้นที่ทำให้บี๋รู้ว่าตัวเองรักและมีความสุขกับการทำอาหารค่ะ
รู้จักเลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิตได้อย่างไร
เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต เป็นโรงเรียนสอนการประกอบอาหารที่มีชื่อเสียงมากและเป็นที่ยอมรับทั่วโลก และเพื่อน ๆ หลายคนของบี๋ก็เรียนจบจากที่นี่ ทุกคนแนะนำว่า ถ้าบี๋ชอบทำขนม ชอบทำอาหาร ก็ควรที่จะสมัครเรียนที่นี่
ทำไมถึงตัดสินใจเลือกเรียนที่ เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต
บี๋เชื่อว่าในกลุ่มคนที่รักการทำอาหาร โรงเรียนสอนการประกอบอาหาร เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต น่าจะอยู่ในอันดับต้นๆ ที่ทุกคนนึกถึง ทั้งจากความน่าเชื่อถือในมาตรฐานหลักสูตรที่เน้นการถ่ายทอดศาสตร์ด้านการประกอบอาหารอย่างครบถ้วน ถูกต้อง เป็นลำดับขั้นตอนที่ได้รับการยอมรับในระดับโลก และการให้ความสำคัญกับการคัดเลือกเชฟผู้สอนและบุคลากรที่มีความสามารถและความเชี่ยวชาญ เพื่อมาถ่ายทอดความรู้และประสบการณ์ตรงให้กับนักเรียน นอกจากนี้ ที่นี้ยังเน้นให้นักเรียนได้ลงมือปฏิบัติจริงอย่างเข้มข้น ทำให้บี๋มั่นใจได้ว่า การสำเร็จการศึกษาจาก เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต จะทำให้ได้รับความรู้ เทคนิคต่างๆ ในการทำอาหาร และประสบการณ์ที่สามารถนำมาประยุกต์ใช้จริง
คุณรู้สึกอย่างไรกับเชฟผู้สอน เพื่อน ๆ และบรรยากาศการเรียน
เชฟผู้สอนทุกคนมีความรู้ ความสามารถ และประสบการณ์ที่น่าทึ่งมาก แต่ละคนมีเทคนิคและวิธีการต่างๆที่ละเอียด ทำให้นักเรียนได้เรียนรู้เทคนิคต่างๆมากมาย ทุกคนมีทักษะในการถ่ายทอดบทเรียนได้ดีมากค่ะ นักเรียนได้เรียนรู้อย่างเข้าใจในกระบวนการต่างๆอย่างแท้จริง ไม่ใช่แค่ทำตามจากภาพที่เห็น บี๋อยากขอบคุณเชฟผู้สอนทุกท่านจากใจจริง ที่ทุ่มเทอย่างมากในการสอนนักเรียนทุกคน คอยดูแลและพลักดันให้นักเรียนผ่านทุกหลักสูตรอย่างมีคุณภาพ
การมาเรียนที่ เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต ไม่ได้ได้รับแค่ความรู้ด้านการประกอบอาหารเพียงอย่างเดียว แต่ยังได้มิตรภาพจากเพื่อนๆ ตลอดหลักสูตรการเรียน เราต้องช่วยเหลือกัน มีการทำงานเป็นกลุ่ม เป็นทีม ซึ่งทำให้เราสนิทกันมากขึ้น ระยะเวลาเพียง 9 เดือน ทำให้เราได้เพื่อนสนิทที่มีความชอบและความถนัดในสิ่งเดียวกันหลายคนค่ะ
จากการมีเชฟผู้สอนและเพื่อนที่ดีมาก ทำให้บรรยากาศการเรียนการสอนในห้องเรียน มีประสิทธิภาพ น่าสนใจ และน่าประทับใจมากค่ะ
วิธีการเตรียมตัวสอบของคุณ
การสอบแบ่งเป็น 2 ส่วน คือ สอบข้อเขียน และสอบปฏิบัติ สำหรับการสอบข้อเขียน ก่อนสอบบี๋อ่านทบทวนเรื่องทฤษฎีและคำศัพท์ต่าง ๆ แต่ส่วนมากข้อสอบจะถามถึงความรู้ต่าง ๆ ที่เราใช้จริงในห้องปฏิบัติอยู่แล้ว ซึ่งนักเรียนทุกคนน่าจะจดจำได้เป็นอย่างดีค่ะ ส่วนการสอบปฏิบัติ แค่เรามีสมาธิ วางแผนการทำงานอย่างเป็นระบบ จัดสรรเวลาให้เหมาะสม นำเทคนิคต่างๆที่เรียนมาใช้อย่างถูกวิธี ก็จะทำให้สอบผ่านได้ไม่ยากค่ะ
วิธีการรับมือกับปัญหาที่ไม่คาดคิด ที่เกิดระหว่างการเรียนหรือการทำขนม
ทุกครั้งที่เจอปัญหา บี๋จะบอกตัวเองเสมอว่า แค่ทำทุกอย่างให้ดีที่สุดเท่าที่เราจะทำได้ แล้วเราจะไม่มาเสียใจทีหลังค่ะ
วิธีการเรียนการสอนตามแบบฉบับเลอ กอร์ดอง เบลอ ช่วยให้คุณเข้าใจและสามารถนำเทคนิคการประกอบอาหารฝรั่งเศสไปใช้ได้อย่างไร
การเรียนการสอนอย่างเป็นระบบที่ เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต ทำให้นักเรียนสามารถเรียนรู้ เข้าใจ และนำไปใช้จริงได้อย่างมีประสิทธิภาพค่ะ เราเริ่มเรียนจากเทคนิคง่ายๆ เช่น การใช้มีดที่ถูกวิธี การทำคุกกี้ง่ายๆ เค้กรูปแบบต่างๆ และค่อยๆพัฒนาไปถึงการทำผลงานแสดงน้ำตาล (Sugar Showpiece)
และ ช็อคโกแลต (Chocolate Showpiece) การเรียนจากการดูเชฟผู้สอนสาธิต อธิบายอย่างเข้าใจและเป็นระบบ ทำให้นักเรียนสามารถนำมาปฏิบัติได้อย่างถูกต้อง และจดจำไปใช้ในชิวิตจริงได้
ประสบการณ์และความประทับใจของคุณ ที่เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต
ทุกวันที่ไปเรียน บี๋มีความสุขมากค่ะ ได้ทำในสิ่งที่เรารักและถนัด การได้เห็นผลงานออกมาสวยงามทำให้รู้สึกภูมิใจมาก จากที่มองว่าอันนี้ดูยากมาก เราไม่น่าจะทำได้ สุดท้ายนักเรียนทุกคนก็ทำออกมาได้อย่างสวยงาม อย่างวันที่เรียนทำเค้กแต่งงาน ผลงานนักเรียนทุกคนออกมาดีมาก
กว่าจะมาถึงวันนี้ ยังมีความประทับใจกับเหตุการณ์เล็กๆน้อยๆ ที่เกิดขึ้นในห้องเรียนเสมอ เช่น เวลาที่นักเรียนคนใดคนนึงทำพลาดในบางจุด เชฟและเพื่อนๆจะช่วยกันแก้ไขเสมอ เพื่อที่สุดท้ายทุกคนก็จะได้เค้กที่สวยงามกลับบ้านค่ะ
การวางแผนอนาคตของคุณในธุรกิจด้านการประกอบอาหาร
ตอนนี้บี๋เปิดร้านขายขนมออนไลน์ ชื่อ Charlotte Patisserie Bangkok
โดยขอเริ่มจากธุรกิจเล็ก ๆ ก่อน และในอนาคตจะเรียนหลักสูตรประกาศนียบัตรการประกอบอาหารคาวเพิ่มเติมเมื่อมีโอกาสค่ะ
คำพูดสร้างแรงบันดาลใจของคุณในทุก ๆ วัน
"
ไม่มีใครที่เกิดมาแล้วทำอาหารได้ดีแต่ต้น คนเราเรียนรู้ได้ด้วยการลงมือลงทำ” -
จูเลีย ชายด์
