มันราวกับโลกภายนอกไม่มีอยู่จริงเมื่อคุณยืนอยู่ในครัว
- โรเบิร์ต วีช -
หลักสูตรกร็องด์ ดิโปลม ประกอบด้วยหลักสูตรประกาศนียบัตรการประกอบอาหารคาวฝรั่งเศส และขนมอบฝรั่งเศส 3 ระดับ ได้แก่ ขั้นต้น (Basic) ขั้นกลาง (Intermediate) และขั้นสูง (Superior)
วิธีการเรียนการสอนตามแบบฉบับ เลอ กอร์ดอง เบลอ เกิดจากการบูรณาการของ 3 คำนี้ คือ การดู การเรียนรู้ และการลงมือทำ ซึ่งเราจะได้ชมการสาธิตการประกอบอาหารของเชฟผู้สอน และได้เรียนรู้ทักษะที่หลากหลายและเทคนิคการทำอาหารฝรั่งเศส ก่อนที่จะลงมือทำด้วยตัวเองในห้องเรียนภาคปฏิบัติ
เชฟผู้สอนทุกท่าน เป็นผู้มากประสบการณ์และรักในการทำงาน ซึ่งเชฟถ่ายทอดออกมาให้เราได้เห็นผ่านทางทักษะด้านต่างๆ ทั้งเรื่องการสอน การพูดให้กำลังใจ และคอยสนับสนุนนักเรียน ผมประทับใจบรรยากาศการเรียนและอุปกรณ์เครื่องครัวที่ครบครัน ถ้าให้พูดถึงเรื่องเพื่อน มันตื่นเต้นครับที่ได้เจอเพื่อนใหม่ที่เดินทางมาจากทวีปอื่นของโลก แล้วมารวมตัวกันที่กรุงเทพเพื่อเรียนรู้และซึมซับชีวิตแบบคนไทย ผมมักจะเห็นหลาย ๆ คนรวมกลุ่มเพื่อนกันและทำงานในครัวด้วยกันเป็นทีมเวิร์คได้ดี ซึ่งเป็นอีกหนึ่งส่วนสำคัญสำหรับผมระหว่างการเรียนที่นี่ด้วยครับ มิตรภาพความเป็นเพื่อนแบบนี้มันต่อยอดไปนอกห้องเรียนและเรายังเจอกันอยู่บ่อย ๆ ครับ ที่แคมปัสนี้มีอุปกรณ์เครื่องครัวที่ครบครันและสภาพแวดล้อมสวยงามเหมาะสำหรับการเรียนรู้ มันราวกับโลกภายนอกไม่มีอยู่จริงเมื่อคุณยืนอยู่ในครัวของโรงเรียน เพื่อนร่วมชั้นคือคนที่จะคอยให้การสนับสนุนเมื่อผมเจออุปสรรคที่ไม่คาดคิด ตลอดจนเชฟผู้สอนและทีมบริการนักเรียนที่คอยช่วยเหลือผมในทุก ๆ เรื่องครับ
มันพูดยากเลยครับว่าประสบการณ์ที่ผมประทับใจที่สุดคือเรื่องอะไร เพราะผมต้องบอกเลยว่าผมประทับใจแทบทุกช่วงเวลาที่ผมเรียนที่นี่ 
มาพูดคุยกับศิษย์เก่า คุณวัชโรบล โสภา ผู้จบหลักสูตรวิชาการครัวไทย และหลักสูตรการประกอบขนมอบขั้นสูง จากเลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต
คุณอภิราธร เทอดประวัติ เจ้าของร้านขนมหวาน Charlotte Patisserie Bangkok เล่าถึงชีวิตการเป็นนักเรียนในหลักสูตรการประกอบขนมอบขั้นสูงที่ เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต
อาหารสร้างความสุขได้จริงหรือ มาฟังคำตอบจากเชฟเจมส์ ศิษย์เก่าของเรา ผู้ที่มีความสุขในทุกครั้งที่ได้ทำอาหารอร่อย ๆ ให้ทุกคนทาน
Copyright © 2024 Le Cordon Bleu International B.V. All Rights Reserved.
