ทีมเชฟจาก เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต ร่วมกันรังสรรค์เมนูปลานิล 

ส่วนผสมหลักของทั้งสองเมนูคือ “ปลานิล” ซึ่งคนไทยรู้จักกันเป็นอย่างดี โดยเฉพาะเรื่องราวการเดินทางเข้าสู่ประเทศไทยของปลานิล ถือเป็นเรื่องที่น่าประทับใจ ย้อนไปเมื่อปีพ.ศ. 2508 เมื่อสมเด็จพระจักรพรรดิอะกิฮิโตะ ครั้งดำรงพระอิสริยยศมกุฎราชกุมารแห่งประเทศญี่ปุ่น ได้ทูลเกล้าฯ ถวายปลานิลต่อพระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช รัชกาลที่ 9 จำนวน 50 ตัว ในการนี้พระองค์ท่านได้ทรงพระกรุณาโปรดเกล้าฯ ให้ทดลองเพาะเลี้ยงไว้ในบ่อบริเวณสวนจิตรลดา กระทั่งปลานิลได้เจริญเติบโตและแพร่พันธุ์เป็นจำนวนมาก ด้วยพระอัจฉริยภาพของพระองค์

ในครั้งนั้นพระองค์ทรงมีพระราชดำริหาแนวทางด้านโภชนาการ เพื่อให้ประชาชนที่อาศัยในเขตพื้นที่ชนบทห่างไกลทะเลและแหล่งน้ำ ได้มีสุขอนามัยด้านอาหารที่ดีขึ้น “ปลานิล” จึงกลายเป็นปลาเศรษฐกิจเป็นอาชีพสร้างรายได้ และยังเป็นอาหารที่ปรุงอร่อย มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย

เชฟผู้สอนอาหารฝรั่งเศส และหลักสูตรวิชาการครัวไทย จึงได้เตรียมเมนูอาหารพิเศษซึ่งทำจากปลานิล เพื่อเทิดพระเกียรติองค์พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช รัชกาลที่ 9