Le Cordon Bleu โลโก้

สูตรขนมต้อนรับฤดูฝน
มาการองรสตะไคร้

โดยเชฟวิมลศิริ สวรรค์พรเพ็ญ


เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต ขอต้อนรับฤดูฝนด้วยสูตรขนมสุดประทับใจ “มาการองรสตะไคร้” โดยมี "เชฟกล้วย" หรือ เชฟวิมลศิริ สวรรค์พรเพ็ญ ผู้ช่วยเชฟขนมอบของเรา เป็นผู้ประยุกต์สูตรขนมนี้อย่างพิถีพิถัน จนได้มาการองที่สอดแทรกรสสัมผัสของความเป็นไทย สำหรับการจัดเวิร์คช็อปพิเศษเพื่องานเทศกาลอาหารไทย Amazing Thai Taste เมื่อวันที่ 9 มิถุนายน 2560 ที่ผ่านมา

ส่วนผสม

ฝามาการอง (1 ส่วนผสม สำหรับ 60 ฝา)
  • 100 ก. อัลมอนด์ป่น
  • 100 ก. น้ำตาลไอซิ่ง
  • 37 ก. ไข่ขาว (1)
  •    - - - - -
  • 37 ก. ไข่ขาว (2) 
  •    - - - - -
  • 110 ก. น้ำตาล
  • 33 ก. น้ำ
  • สีผสมอาหารสีม่วง
  • สีผสมอาหารชนิดผงสีเขียว
เลม่อนกานาช
  • 32 ก. ตะไคร้สด, ซอย
  • 125 ก. ครีม
  •    - - - - -
  • 110 ก. ไวค์ช็อคโกแลต
ส่วนตกแต่ง
  • สีผสมอาหารชนิดน้ำสีเขียว

ความประทับใจจากศิษย์เก่า เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต - สริตา ศิลาวรรณ

ความประทับใจจากศิษย์เก่า เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต - สริตา ศิลาวรรณ

ต้อนรับเดือนแห่งความรัก ด้วยบทสัมภาษณ์พิเศษ คุณกิ๊ฟ สริตา ศิลาวรรณ ศิษย์เก่า เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต และเพื่อนร่วมงานผู้เป็นที่รักของพวกเราทุกคน

ปลานิลนึ่งและผักนึ่งสมุนไพรพร้อมแจ่วมะเขือเทศและผักสด

ปลานิลนึ่งและผักนึ่งสมุนไพรพร้อมแจ่วมะเขือเทศและผักสด

เชฟอาหารไทยจากเลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต ได้รังสรรค์เมนูอาหารพิเศษซึ่งทำจาก "ปลานิล" เพื่อเทิดพระเกียรติองค์พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช รัชกาลที่ 9

หลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาการครัวไทย

หลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาการครัวไทย

โรงเรียนสอนการประกอบอาหาร เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต นับเป็นโรงเรียนแห่งแรกในเครือ เลอ กอร์ดอง เบลอ ทั่วโลก ที่มีการเรียนการสอนหลักสูตรประกาศนียบัตรครัวไทย

TOP