Le Cordon Bleu recibe el Prix Diálogo 2022 como referente de la enseñanza culinaria internacional

El pasado 7 de noviembre de 2022 se celebró la entrega de premios de la 19º edición de Prix Diálogo, como todos los años, con el objetivo de promover y fomentar las alianzas y los lazos de la amistad hispano-francesa. Este año resultaron premiadas a las dos instituciones que mejor proyectan la cultura y difusión gastronómica de España y Francia, Le Cordon Bleu y Basque Culinary Center. La presidenta de Diálogo, Loreto Ordóñez, destacó que “después de 36 años de convivencia hispanofrancesa en el seno de la Unión Europea se ha podido consolidar, desde la autonomía y la responsabilidad que caracterizan a una entidad de utilidad pública como Diálogo, la misión de potenciar un espacio bilateral hispanofrancés de diálogo independiente, plural e innovador en el contexto europeo”. “Permanecen intactos nuestro entusiasmo y nuestra ambición por escarbar aún más en temas que afecten a las empresas y a los ciudadanos de España y Francia. Permanece intacta nuestra aspiración de contribuir a los intercambios de opiniones y experiencias y permanece intacta nuestra pretensión de contribuir a la difusión de conocimiento”, añadió Loreto Ordóñez.

En nombre de Le Cordon Bleu Recogieron los reconocimientos Rosario Barrios, directora general de Le Cordon Bleu Madrid y Erwan Poudoulec, director técnico de Le Cordon Bleu Madrid. Por parte de Basque Culinary Center lo hizo Joxe Mari Aizega, como director general.

Durante la entrega el chef Erwan Poudoulec mencionó que era “un honor recibir un premio que reconoce el compromiso y el esfuerzo por llevar lo mejor de la formación culinaria y hotelera, no solo a España, sino a todos los rincones del mundo”. Le Cordon Bleu, con la historia y la experiencia de más de 125 años ha desarrollado programas especializados en cocinas como la japonesa, la mexicana, la peruana o la española. “Tenemos nuestro corazón y nuestra mente puesta en el desarrollo de la gastronomía a nivel global, más allá de las fronteras. Es parte de nuestro compromiso”, dijo el chef durante su discurso.

Previamente por la mañana tuvo lugar una rueda de prensa en la Residencia de Francia, seguida de un cóctel, donde Rosario Barrios destacó que “la innovación y la investigación forman parte del ADN de Le Cordon Bleu, pero también honrar la tradición de siglos de herencia culinaria de una gastronomía tan relevante para la alta cocina como lo es la francesa”.