Le Cordon Bleu โลโก้

สูตรขนม: แวร์รีนมะนาว มะม่วงและเสาวรส

Lime Mango and Passionfruit Verrine
ของหวานรสเลิศที่ให้ความสดชื่นนี้เป็นเมนูสุดพิเศษที่เหมาะจะทานเล่นในช่วงวันหยุด

มาสเตอร์เชฟของ เลอ กอร์ดอง เบลอ ได้สร้างสรรค์สูตรการทำเมนูง่าย ๆ ที่เต็มไปด้วยผลไม้แสนอร่อย โดยอธิบายวิธีทำทีละขั้นตอน เพื่อให้คุณสามารถสนุกกับการทำอาหารร่วมกันกับเด็ก ๆ และรับประทานด้วยกันอย่างเพลิดเพลิน

จำนวนชิ้น: 4
เวลาในการเตรียม: 30 นาที
เวลาในการปรุง: 25 นาที

เวลาที่ใช้ทั้งหมด: 55 นาที

ส่วนผสม

ไซรัปมะนาว
  • น้ำตาลทราย 50 กรัม
  • น้ำเปล่า 50 กรัม
  • น้ำมะนาว 20 กรัม
ครีมเสาวรส
  • วิปปิ้งครีม 200 กรัม
  • มาสคาโปน 60 กรัม
  • พูเรเสาวรส 55 กรัม
  • น้ำตาลทราย 30 กรัม
เค้กเลมอน
  • เนย 115 กรัม
  • น้ำตาลทราย 175 กรัม
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • แป้ง (ร่อน) 175 กรัม
  • ผงฟู 2.5 กรัม
  • นมไขมันเต็ม 85 กรัม
การตกแต่ง
  • มะม่วงครึ่งลูก
  • ช็อกโกแลตนม (ละลายแล้ว) 20 กรัม
  • น้ำเลมอน 10 กรัม
  • ผิวมะนาว 1 ผล

วิธีทำ

ไซรัปมะนาว

ใส่น้ำตาลและน้ำเปล่าลงในกระทะแล้วต้มให้เดือดด้วยไฟแรง พักให้เย็น จากนั้นคนผสมในน้ำมะนาว วางพักไว้

ครีมเสาวรส

ใช้ตะกร้อมือตีส่วนผสมทั้งหมดในชามผสมจนตั้งยอดอ่อน

เค้กเลมอน

เตรียมเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ปูกระดาษรองอบลงในกระทะขนาด 8 x 8 เซนติเมตร

ตีเนยและน้ำตาลในชามจนเป็นเนื้อครีม ตอกไข่แล้วผสมให้เข้ากันทีละฟอง จากนั้นผสมผิวเลมอนลงไป

ตะล่อมแป้งและผงฟู แล้วผสมนมลงในส่วนผสม

เทส่วนผสมลงในกระทะ อบเป็นเวลา 25 นาที พักให้เย็นตัวลงเล็กน้อย จากนั้นย้ายไปพักให้เย็นสนิทบนตะแกรง เมื่อเค้กเย็นตัวแล้ว ตัดเป็นชิ้นขนาดพอดีกับถ้วยหรือแก้วแวร์รีน

การประกอบ

วางชิ้นเค้กเลมอนลงในก้นถ้วยแวร์รีน ใช้ช้อนสกู๊ปตักมะม่วงให้เป็นลูกกลม ค่อย ๆ คลุกลูกมะม่วงที่ตักไว้ในไซรัปมะนาว จากนั้นวางที่ด้านบนของเค้กเลมอน

บีบครีมเสาวรสบนลูกมะม่วง บีบช็อปโกแลตนมที่ละลายไว้ลงบนครีมเสาวรส โรยด้วยผิวมะนาวปิดท้าย

สูตรฟองดองท์ช็อกโกแลตสำหรับวันวาเลนไทน์

สูตรฟองดองท์ช็อกโกแลตสำหรับวันวาเลนไทน์

คลาสสิกฟองดองท์ดาร์กช็อกโกแลตที่อัดแน่นด้วยช็อกโกแลตเยิ้ม ๆ ซึ่งรังสรรค์โดยเชฟมืออาชีพของ เลอ กอร์ดอง เบลอ นี้ลงตัวสุด ๆ สำหรับค่ำคืนแห่งการออกเดต

เมนูวันวาเลนไทน์: ทาร์ตเมล็ดป๊อปปี้สีขาว

เมนูวันวาเลนไทน์: ทาร์ตเมล็ดป๊อปปี้สีขาว

เพื่อฉลองวันวาเลนไทน์ เชฟขนมอบของเราจึงได้สร้างสรรค์สูตรขนมที่สามารถทานกับคนรักหรือกลุ่มเพื่อนได้ การผสมผสานรสชาติของผลไม้ อย่างเลมอนและราสพ์เบอร์รี พาลีนรสงา ...

TOP