จดหมายรักจากคุณป๋อมแป๋ม

ประเทศไทย

เชื่อว่าแทบไม่มีใครไม่รู้จักเขาคนนี้ คุณป๋อมแป๋ม นิติ ชัยชิตาทร พิธีกร นักแสดง และผู้อยู่เบื้องหลังรายการทีวีมากมาย โดยรายการที่ทำให้หลายคนรู้จักคุณป๋อมแป๋มคือ "เทยเที่ยวไทย"

ถึงอย่างนั้น อาจมีไม่กี่คนที่รู้ว่าคุณป๋อมแป๋มมีอีกหนึ่งความสามารถและความหลงใหลนั่นคือการทำอาหาร ปัจจุบันคุณป๋อมแป๋มเป็นนักเรียนหลักสูตรประกาศนียบัตรการประกอบอาหารคาวระดับชั้นกลาง (หลักสูตรวันเสาร์) ที่โรงเรียนสอนการประกอบอาหาร เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต อะไรที่ทำให้คุณป๋อมแป๋มหันมาสนใจในการทำอาหาร มาหาคำตอบกันได้จาก "จดหมายรัก" หรือสิ่งที่โรงเรียนเราเรียกว่า "จดหมายสร้างแรงบันดาลใจ" 😍

14 มิถุนายน 2565

เราเคยเขียนจดหมายสร้างแรงบันดาลใจครั้งแรกเมื่อเกือบ 2 ปีก่อนตอนที่สมัครหลักสูตรประกาศนียบัตรการประกอบอาหารคาวระดับชั้นต้น (หลักสูตรวันเสาร์) ซึ่งบอกได้เลยว่า "วิกฤติวัยกลางคน" เป็นเหตุผลใหญ่ที่สุดที่ทำให้อยากเรียนทำอาหาร เราเข้ามาเรียนหลักสูตรนี้โดยที่ไม่รู้ว่าจะเรียนรอดไหม รู้แค่ว่าหลังจากทำงานหนักมากว่า 20 ปี เราต้องเรียนรู้สิ่งใหม่ ๆ ไว้บ้างเพื่อเพิ่มทักษะ ไม่งั้นเราจะกลายเป็นเหมือนดินสอที่ไม่เคยถูกเหลา แล้วก็ได้ค้นพบว่าการทำอาหารเป็นสิ่งที่น่าสนุกสำหรับเรา

เชฟเจฟฟรีย์จึงพาเราออกมาจากตรงนั้นแล้วให้คำแนะนำที่ดีมากว่า "ไปล้างจาน"

   อย่างที่บอก เราเริ่มโดยที่ไม่มีความรู้เรื่องการทำอาหารมาก่อนเลย แต่แทนที่จะรู้สึกกังวลหรือรู้สึกว่ามันเป็นอุปสรรค เรากลับพบว่าตัวเองตื่นเต้นมากที่ได้อยู่ในครัว ได้เรียนรู้ทักษะใหม่ ๆ ที่ไม่เคยรู้ว่าตัวเองมีสิ่งเหล่านั้นอยู่ในตัว แถมยังมีความสุขมากขึ้นไปอีกเมื่อได้รู้ว่าสิ่งที่เราไม่ถนัดไม่สามารถมาหยุดยั้งเราได้ ตรงกันข้าม มันกลับเป็นแรงผลักดันให้เราทำได้ดียิ่งขึ้นในครั้งต่อไป แม้มันอาจไม่ได้ดีที่สุดแต่ก็ดีขึ้น มันทำให้เราภูมิใจในตัวเองที่ทำได้ดีขึ้นในทุก ๆ วัน เรายังจำได้ดีว่าครั้งหนึ่งเคยทำพลาดซ้ำแล้วซ้ำอีกในห้องปฏิบัติตอนเรียนอยู่ระดับชั้นต้นจนตอนนั้นตัวสั่นและเริ่มลนลาน เชฟเจฟฟรีย์จึงพาเราออกมาจากตรงนั้นแล้วให้คำแนะนำที่ดีมากว่า

       “ไปล้างจาน”

       เชื่อเถอะว่ามันได้ผล

       แทนที่จะฝืนและพยายามทำต่อไปทั้งที่ไม่รู้หนทางและไม่รู้ว่าจะต้องใช้เวลานานแค่ไหน แต่เชฟกลับให้เราไปล้างจานและยืนนึกว่ากระบวนการการทำงานเป็นยังไงและต้องทำอะไรต่อ เชฟอธิบายว่า คุณอาจเสียเวลา 5 นาทีไป แต่คุณจะได้กลับมาเพิ่มอีก 10 นาทีแน่นอน เรายังจำและนำคำแนะนำของเชฟกลับมาปฏิบัติจนถึงทุกวันนี้

       จากคำแนะนำนั้น เราไม่เคยรู้มาก่อนว่าห้องครัวจะเป็นสถานที่ที่ทำให้เรามีความสุขและสร้างแรงบันดาลใจให้เราได้ จนกระทั่งได้มาเรียนที่ เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต

       ไม่เพียงแค่โรงเรียนที่สร้างแรงบันดาลใจให้เรา แต่เรายังรู้สึกภูมิใจมากที่ได้มาเป็นนักเรียนที่นี่และยังได้สร้างแรงบันดาลใจให้คนอื่น ๆ ด้วย ทุกครั้งที่โพสต์รูปตัวเองใส่ชุดนักเรียน เลอ กอร์ดอง เบลอ หรือรูปอาหารที่เราทำเอง เราจะได้รับข้อความเยอะมากที่มาถามเกี่ยวกับเรื่องคอร์สเรียน การสมัครเรียน หรือแม้แต่บอกว่าการได้เห็นเราเรียนทำอาหารทำให้พวกเขาอยากกลับมาทำอาหารอีกครั้งหรือทำให้ได้รู้ว่าไม่มีคำว่าสายเกินไปกับการเรียนรู้สิ่งใหม่ ๆ

       ดังนั้น จดหมายสร้างแรงบันดาลใจฉบับที่สองนี้จึงไม่ใช่การเขียนเพราะต้องการค้นพบสิ่งใหม่ในชีวิตแบบไร้จุดหมาย แต่จดหมายฉบับนี้เขียนขึ้นจากความดีใจและภูมิใจที่ได้เป็นนักเรียนที่นี่ เขียนขึ้นจากความสุขที่ได้ค้นพบว่าตัวเองสามารถทำได้ดีขึ้นในทุก ๆ วัน และมั่นใจมาก ๆ ว่าเราจะรู้สึกและเป็นแบบที่กล่าวมาทั้งหมดข้างต้นอีกครั้งในห้องเรียนหลักสูตรประกาศนียบัตรการประกอบอาหารคาวระดับชั้นสูง

นิติ ชัยชิตาทร

จดหมายรักจากคุณป๋อมแป๋ม

News & Events

สัมภาษณ์ศิษย์เก่า - แม็กซิม บัควาลอฟ

ศิษย์เก่าเล่าเรื่อง - เชฟเฟิน เกษรินทร์ รุ่งภักดีสวัสดิ์

คุณเต้ย วัชรพงศ์ กับผลงานการทำสำรับอาหารไทย