Toño Pérez: “Cuando esta profesión os atrapa ya no hay vuelta atrás”

• Los alumnos de los Diplomas de Cocina, Pastelería y Cocina Española recibieron sus medallas en una ceremonia presidida por el chef Toño Pérez
• Se han graduado alumnos de 15 nacionalidades con edades comprendidas entre los 19 y los 64 años.

El chef Toño Pérez ha sido el encargado de apadrinar una nueva promoción de alumnos de nuestra escuela. La ceremonia, en la que se han graduado alumnos de Cocina, Pastelería y Cocina Española, contó con alumnos de 15 nacionalidades y con edades comprendidas entre los 19 y los 64; un gran ejemplo de que la cocina se ha convertido en un lenguaje universal capaz de unir culturas y generaciones diferentes.

Toño Pérez, chef del restaurante Atrio de Cáceres, destacó el valor de la enseñanza culinaria. Una etapa que, en opinión del chef, es muy valiosa para poder entrar en contacto con la profesión. Pérez, además, quiso hacer hincapié en la belleza de este trabajo que tantas cosas buenas le ha aportado. “Cuando esta profesión os atrapa ya no hay vuelta atrás”, afirmaba en su discurso.

El chef, cuyo restaurante cuenta con dos estrellas Michelin, es uno de los más importantes embajadores de la cocina extremeña. En 1986 el chef abrió su restaurante Atrio, donde ha logrado unir de manera magistral la cocina de vanguardia con todos los grandes productos extremeños.

Por su parte, el chef Erwan Poudoulec, director técnico de Le Cordon Bleu Madrid, destacó la importancia del aprendizaje en el mundo de la cocina: “Es esencial dejar el tiempo necesario a que la experiencia y los conocimientos maduren. Poudoulec, además, mostró la importancia de no olvidar que los próximos años definirán a cada uno de los alumnos que finalizan sus estudios como cocineros y como personas a través de la humildad, la perseverancia y la actitud.

Tras esta promoción, comienza ya la nueva convocatoria de cursos de los certificados y diplomas de Pastelería, Cocina y Cocina Española, que traerá a la escuela nuevos grupos de alumnos de todo el mundo.