Paola Freire: “la cocina ha transformado mi vida a nivel personal”

La situación que nuestro país está viviendo debido a la crisis provocada por el Covid-19 está generando numerosas acciones solidarias. Paola Freire, alumna de Grand Diplôme®, es un gran ejemplo de persona comprometida. Paola ha desarrollado una iniciativa solidaria para cocinar menús a sanitarios que están trabajando en los hospitales luchando contra el coronavirus.

Como nos cuenta, antes de comenzar con esta acción, ya había enviado alimentos a amigos cercanos que trabajan en hospitales. Viendo que la situación se iba a mantener durante más tiempo, decidió unirse a Nanafooders, una empresa distribuidora de carne ecológica con la que colabora, para buscar la manera de ayudar. Paola se alió con esta empresa debido a que comulga con sus valores y su filosofía en torno al producto que venden. Como nos explica, “toda su carne procede de animales criados en libertad, que han sido alimentados con comida natural, sin antibióticos ni transgénicos”.

De esta manera fueron concretando la idea y sumando otras marcas para terminar dando forma a su acción solidaria: enviar cenas sanas a distintos hospitales. Las diferentes marcas implicadas en el proyecto envían alimentos a Paola y ella es la encargada de preparar los menús y distribuirlos.

Colaborar con esta iniciativa es muy sencillo. Tan solo hace falta entrar en la web de Nanafooders y, a través de la pestaña habilitada para ello, es posible contribuir con la acción.

La cocina y su papel transformador

A través de esta iniciativa Paola ha demostrado que todos, con los medios que disponemos, podemos ayudar y hacer la diferencia. Para ella, la cocina tiene un papel transformador sin duda. Como nos explica “la cocina ha transformado mi vida a nivel personal, ha pasado de ser una afición a una pasión, y de una pasión a mi profesión. Creo que una buena alimentación es la base de cualquier vida saludable y la cocina es algo fundamental”.

Paola siempre había tenido pasión por la cocina, una afición que disfrutaban sus familiares. Su hermana fue la que la empujó a crear su cuenta en Instagram, Foodtropia, en la que comparte con sus más de 110.000 seguidores todas sus recetas. Un perfil que, desde hace dos años, sigue alimentando con mucha ilusión. 

Y esa misma pasión por la cocina fue la que la llevó a dejar la abogacía, profesión a la que llevaba dedicándose 5 años, y hacer un parón en su vida para reflexionar sobre el camino que quería tomar. Paola se dio cuenta que ese camino la llevaba a la cocina pero, antes de tomarlo, tenía claro que debía formarse. Le Cordon Bleu Madrid fue la escuela elegida para ello. Y, como afirma, “la experiencia me ha demostrado que no me equivocaba. Los profesores son los mejores chefs y las clases que imparten son magistrales. Además, están acompañados por los mejores medios y la atención de la universidad es impecable”.

Actualmente, está cursando Le Grand Diplôme. A pesar de que todavía no tiene claro al 100% qué hacer cuando finalice su formación, le gustaría abrir un negocio que incluya un servicio de catering para el envío de cenas saludables a domicilio y atención de eventos, y también una pequeña escuela en la que dar clases a grupos reducidos, algo que también le apasiona; sin olvidarse de la pastelería, una afición que ha descubierto gracias a sus clases en la Escuela.