研修プログラム
体験レポート：
シンディ・マユミ・キシネ

憧れのピエール･ガニェールシェフと。

2017年に東京校でグラン・ディプロムを取得したシンディさんは、研修プログラムを利用してピエール・ガニェール（ANAインターコンチネンタルホテル東京）で現場研修を行いました。シンディさんにプログラムを通して学んだこと、感じたことを聞きました。

プロの厨房ではどんな風に仕事をし、料理を提供しているのかを知りたいと思い、研修プログラムに参加しました。ミシュランの２つ星を持つ“ピエール・ガニェール”での研修は、想像以上の素晴らしい経験でした！　沢山のことを学びましたが、厨房でのチームワークの大切さは特に心に残っています。繁忙期は自分のシフトが終わった後に残って仕事を続けたことも。それは少しでも皆の力になりたかったからなんです。私にとって一番の挑戦は、すばやく正確に仕事ができるよう自分を成長させることでした。

東京校に入学した時からシェフになろうと思っていましたが、研修での経験を通して、私は本当に料理が好きだということ、自分が進むべき道は間違っていないことを確信できました。

ちょうど東京を訪れていたピエール･ガニェールシェフご本人にお会いできたことも幸せでした。私の将来の夢はシェフとして成功すること！ いつも店がお客さんでいっぱいで、美味しい料理で皆を笑顔にできることが私にとっての成功の形なんです。

研修先のシェフたちにはお世話になりました。

2017/08/13

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