Receta: Flan de coco

Primero, comienza preparando el caramelo. Pon una cacerola al fuego. Cuando esté caliente añade una cucharada de azúcar y déjalo que se funda lentamente. Poco a poco ve añadiendo el resto del azúcar. A continuación, déjalo cocer hasta que adquiera un tono dorado. Cuando esté listo, corta la cocción añadiendo el agua caliente en dos veces para obtener la textura correcta. Por último, vierte el caramelo en el molde que hayas escogido para tu flan y déjalo enfriar.

Comienza mezclando en un bol los huevos, las yemas y la leche condensada con una varilla. Cuando la mezcla sea homogénea, añade, poco a poco, la leche y la leche de coco y remueve todo bien. Por último, cuela el flan y añade el coco rallado.

Vierte el flan en el molde en el que has vertido el caramelo y colócalo sobre una bandeja con agua. Hornéalo a baño María durante 45 minutos a 160°C. Pasado este tiempo, déjalo enfriar y desmóldalo cuando esté completamente frío.