La frittata es una elaboración clásica de la cocina italiana. Un plato sencillo y delicioso que podrás elaborar en un abrir y cerrar de ojos. Los chefs de Le Cordon Bleu te proponen una versión elaborada con vegetales. ¿Te animas? ¡Pues manos a la obra!
4 raciones
Tiempo de elaboración: 5 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Precalentar el horno a 170°C.
Rallar el calabacín, el queso parmesano y el pecorino. Picar la chalota, el puerro y los pimientos verde y rojo.
Picar finamente el perejil.
Calentar a fuego medio la mitad del aceite de oliva en una sartén apta para horno y agregar la chalota, el puerro y los pimientos. Cocinar durante 4 minutos y añadir el calabacín, y continuar cocinando 5 minutos más. Sazonar.
Reservar en un bol para que se enfríe.
En otro bol batir los huevos junto con la leche, el perejil y el queso parmesano. Añadir los vegetales y mezclar todo.
Calentar el resto del aceite en la sartén a fuego medio y verter la mezcla de huevos y vegetales, distribuyendo las verduras de manera uniforme.
Espolvorear el pecorino rallado por encima.
Cocinar la frittata a fuego medio/bajo durante 4 minutos sin mezclar hasta que los bordes estén firmes pero el centro aún esté suave.
Colocar la sartén en el horno precalentado y cocinar alrededor de 8 minutos hasta que se haga por completo.
Retirar, enfriar y servir.
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