課外授業 ー 日本酒醸造体験

風光明媚な街、京都・伏見（京都市街地より20分）での日本酒醸造体験。脈々と受け継がれてきた伝統の手法を体験できる貴重な機会です。日本屈指の酒造メーカーによる指導の下、日本酒醸造の過程を体験できるこのイベントは月桂冠とル・コルドン・ブルー 日本校の共催で行われます。実習に加えて、講義や、試飲、日本酒にマッチしたディナー等々、充実の内容です。文化的観点、教育的観点の双方に於いて、大変価値のあるこの機会を逃す手はありません。

• オープニングセレモニー
• 酒醸造に関する講義第1回目
• 米とぎ
• 甑（米を蒸す道具）の準備
• 蒸らした米の取廻
• 仲仕込み
• 昼食
• 酒装置見学
• 月桂冠大倉記念館見学
• 日本酒とよく合うフランス料理のディナーをお楽しみ下さい。

• 甑の準備
• 蒸らした米の取廻
• 留め仕込み
• 道具と醸造室の掃除
• 昼食
• 酒醸造に関する講義第2回目
• 試飲
• 大手蔵見学
• クロージングセレモニー

• 日程：2016年2月24日〜26日
• 費用：135,000円
• 滞在地：京都、伏見
• 日本語、英語通訳付き
• 定員10名
• 全ての方‐経験の有無は問いません

費用は、宿泊代金（2泊、シングルルーム）、昼食2回分と夕食2回分の料金、およびホテルから会場までの交通費を含みます。京都までの往復交通費は各人でご負担ください。最終的な詳細に関しては参加者全員に1か月前にお知らせします

Founded in 1637, Gekkeikan is a family owned company of Kyoto that has been brewing sake with expertise gained over four centuries. It has been using high quality ingredients, featuring the renowned high quality soft water of Fushimi, where it is located. In addition to being proudly appointed by the Imperial House of Japan, Gekkeikan is also recognized as a world leading sake brand and is currently exported to over 50 countries. Gekkeikan is committed to preserving traditions and innovating for the future.

With a history of over 120 years, Le Cordon Bleu is the global leader in culinary and hospitality education with over 56 schools in 27 countries. Le Cordon Bleu Japan features two schools centrally located in Tokyo and Kobe and offers an exciting, rich, multicultural and multilingual learning environment to study the prestigious Classic Cycle French Cuisine, Patisserie and Boulangerie Diploma programs, which are offered in Japanese, English and Chinese. In addition, a wide range of short courses are offered for enthusiasts and professionals.

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