動画で学ぶ本格フランス料理
Shummyの第三弾が配信スタート！

趣味学習サービス「Shummy（シュミー）」は、NTTぷららが運営するオンライン講座です。昨年より、ル・コルドン・ブルー神戸校のシェフ講師が教える菓子講座、パン講座を配信してきましたが、この度、第三弾として、料理講座担当ヴァンサン・コペルスキーシェフ講師による『鶏のフリカッセの作り方』の動画配信がスタートしました。
『鶏のフリカッセの作り方』は、鶏肉を使った煮込み料理のレッスンです。レシピはもちろん、調理用語の解説など、ル・コルドン・ブルー監修の資料も充実しています。

『鶏のフリカッセの作り方』は６レッスンで構成されています。無料で試せるレッスン１では、食材を選ぶポイント、ガルニチュールの作り方や鶏のフォンの仕上げについて学びます。レッスン２～４では、プロセスを追って丁寧に作り方を紹介。また、付録のレッスン５ではメイン食材である鶏の下準備として、普段ご家庭では実践する機会の少ない丸鶏一羽のさばき方も解説しています。付録レッスン６では鶏フォンの作り方を学習し、香味野菜の大切さについても理解していきます。

動画内のレッスンはすべてフランス語で、日本語字幕付き。料理初心者にもわかりやすい講座内容となっています。６レッスンで2,980円（税込み）。菓子講座『ポム・ダムールの作り方』、パン講座『本格フランスパンの作り方』も好評配信中です。

2018/04/3

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