Receita Individual de Soufflés de Queijo

Pincele seis ramequins de 150-200 ml com um pouco de manteiga amolecida e polvilhe com farinha, sacudindo o excesso. Reserve em um local fresco. Pré-aqueça o forno a 180 ° C / Gas Mark 4.

Derreta a manteiga em uma panela média e junte a farinha. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por 1 minuto. Retire do fogo e bata no leite quente - a mistura será muito grossa e dura. Coloque em fogo baixo e cozinhe por 2-3 minutos; em seguida, junte o queijo ralado, as gemas e a mostarda a gosto. Mantenha a mistura quente.

Em uma tigela grande e limpa, bata as claras em neve e sal até formar picos médios. Dobre o molho de queijo um terço de cada vez, tomando cuidado para não misturar demais.

Divida a mistura entre os ramequins. Asse imediatamente por 10-15 minutos, até ficar bem dourado e dourado.

Usando luvas de forno, transfira rapidamente os ramequins para pratos individuais. Sirva imediatamente.